Gragnano pasta

Hvad er Pasta di Gragnano

Pasta di Gragnano er en madpasta fremstillet af semulje af hård hvede, produceret i den napolitanske kommune med samme navn. I flere år har kvaliteten af ​​denne pasta været bevist af priserne: PAT (Traditional Agri-food Product) og IGP (Beskyttet geografisk betegnelse).

Produceret på en traditionel måde, er Gragnano pasta berømt over hele verden for sine organoleptiske og smagskarakteristika. Især skiller den sig ud for konnotationer af porøsitet og ruhed, opnået med bronzetegning og den lange tørringsproces (som begynder udenfor, typisk på træhylder).

Gragnano pasta er ideel til at ledsage lidt vandige saucer, f.eks. Tomatsauce eller andre der indeholder den (amatriciana, norma, vred osv.).

Udtrykket Gragnano pasta refererer til forskellige typer pasta. Blandt disse er nogle klassikere, såsom spaghetti, fusilli, macaroni, paccheri osv. andre er mindre kendte, såsom calamarata, caccavella, solen på Capri og stjernerne.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er Gragnano -pasta klassificeret i den grundlæggende III fødevaregruppe som en betydelig kilde til komplekse kulhydrater (energifunktion) og fiber. Selvom den ikke er i store mængder, indeholder den flere vitaminer og mineralsalte.

Ernæringsmæssige egenskaber