Ifølge termodynamikkens første lov er energi en konstant, den kan ikke genereres fra ingenting eller ødelægges, den kan kun transformeres.Energisystemet i et system omdannes til varme, til selve systemets arbejde og til forandring af energien i alle elementerne i systemet, men dette tillader os ikke at vide, hvad der er den reelle energifordeling mellem de forskellige processer.
Termodynamikkens anden lov introducerer begrebet "entropi", målestokken for "kaos" i de forskellige processer. I hver proces er der en stigning i entropi; dette måles som "varmen produceret" af selve processen.
faktisk er mobil et "åbent system". Generelt kan vi sige, at det oxiderer energinæringsstoffer ved brug af ilt og uddriver kuldioxid, vand, urinstof og andre affaldsprodukter og selvfølgelig også varme.
Ifølge termodynamikkens første lov bevares masse og energi med en positiv energibalance; på grund af entropi er disse imidlertid ikke fuldstændig vedligeholdt. Lad os tage et eksempel for at gøre det mere forståeligt: oxidationen af et gram glukose i en kalorimetrisk bombe (instrument til måling af energiindholdet i en fødevare) giver omkring 4 kilokalorier (kcal ), men produktet af denne transformation er fuldstændig varme. Tværtimod giver oxidation af 1 mol glucose i et biologisk system ca. 38 Adenosine Tri-Phosphate (ATP), resten er varme, vand og kuldioxid. Det betyder, at kun 40% af energien i en mol glucose lagres af kroppen, de resterende 60% udvises som affaldsprodukt.
Den kalorimetriske bombe er et lukket og ineffektivt system, vores organisme er et åbent og delvist effektivt system, da den er i stand til at bevare en del af den energi, der produceres i en transformation. Dette er grunden til, at termodynamikkens første lov ikke kan rapporteres til en levende organisme uden at tage hensyn til entropi.
Desuden er vores organisme et system afhængigt af for mange variabler, underlagt kontinuerlige eksterne stimuli, der får den til at gennemføre relative ændringer. Selvfølgelig er det rigtigt, at vi ikke kan skabe energi fra ingenting, og vi kan ikke ødelægge det; i stedet er vi i stand til at tage energi fra substrater ved at oxidere dem til at producere ATP. Derfor har begrebet kaloriebalance (kalorier IN - kalorier UD), selvom det er korrekt, nogle anvendelsesgrænser.
Vi har sagt, at "oxidation af glucose har en" effektivitet (dvs. energibeholdelse) på ca. 40%; 35%af en aminosyre har en effektivitet på ca. 35%, men hvis denne aminosyre er indeholdt i et protein, falder effektiviteten af dens oxidation til ca. 27%. Derfor har proteinomsætningen i forhold til oxidativ glykolyse en kapacitet til at beholde energien mindre end cirka 8%. I teorien kunne det være muligt at erstatte en bestemt mængde kulhydrater i kosten med en større mængde protein og forbruge flere kalorier og opnåelse af den samme kaloriebalance Hvis stigningen af proteiner i kosten på en eller anden måde kunne øge vævsproteinomsætningen, ville det have en dobbelt fordel; på den ene side garantien for større restitution efter træning, på den anden side stigningen i spredningen af energi i form af varme, der ville give dig mulighed for at indføre flere kalorier uden at risikere fedtaflejring. D "på den anden side hånd er det ikke sikkert - det er faktisk ikke bevist - at ved at øge proteinet i kosten ud over den normale grænse - at det uden undersøgelser i hånden betyder alt og ingenting - vi på en eller anden måde kan begunstige vævsomsætning. Dette aspekt forbliver derfor noget uklart.
. Vægt er dog på ingen måde den vigtigste parameter. Faktisk bør vi med hver variation af skalaen spørge os selv: Hvor meget af den tabte / tilførte vægt er fedtmasse? Hvor meget muskelmasse er i stedet?
Her er det nyttigt at have en klar idé om begrebet "kaloridestination" og frem for alt de effekter, træning konstant kan have. Modstandstræning forbedrer både global energimålretning og anabolsk muskelopbygning, optimerer glukosemetabolismen og fremmer specifik anabolisme - takket være hormonelle (anabolske) og ikke -hormonelle (såsom AMPK) faktorer.
Alt ville falde, hvis kosten ikke inkluderede de forskellige næringsstoffer i de rigtige mængder.
Læs videre: Betydningen af protein i træning
