Ingen forbyder gourmeter at spise frokost og middag på restauranten, når de vil. Uanset om det er til arbejde, en romantisk date eller en aften med venner, er det ikke desto mindre en god regel at respektere nogle regler for ikke at få din vægt til at stige for meget.
Først og fremmest skal der lægges vægt på to grundlæggende aspekter, som er mængden og kvaliteten af de madvarer, der spises. De to ting går ikke altid hånd i hånd, og forbrugeren, også i betragtning af det økonomiske aspekt, søger generelt et godt kompromis mellem to.
Et første kursus, et andet en dessert og lidt vin kan let få os til 1500 kalorier. Hvis vi bestiller en pizza og en dessert, går det bestemt ikke bedre, da selv i dette tilfælde let nås 1000 kalorier.
Et måltid af denne art om ugen er nok til at ophæve kaloriebegrænsningen i de foregående dage. På dette tidspunkt er valget op til forbrugeren, der, hvis han ikke ønsker at tage på i vægt, enten reducerer hyppigheden af aftaler med restauranten eller undgår overskydende mad. Der ville faktisk være et "andet valg, og det er at dyrke lidt sport i løbet af ugen for at forkæle lidt ekstra kostluksus.
For at holde det kvantitative aspekt under kontrol er det tilrådeligt ikke at overdrive de forskellige portioner og fjerne desserten ved måltidets afslutning, hvilket i de bedste tilfælde får os til at tage mindst 400 Kcal mere. Første retter anses ofte for at være vigtigste syndere for kalorieoverskud. men du skal også kontrollere sekunderne.
Første kurser: Først og fremmest er det godt ikke at overdrive mængderne. Undgå dem, der er tilberedt med tilsat smør eller dem, der er for fede. Hvis du kun bestiller et første kursus, er det godt at prøve at foretrække dem, der er afbalanceret i fordelingen af de forskellige næringsstoffer, da de for ofte er i ubalance til fordel for kulhydrater. Eksempler på afbalancerede første retter er: spaghetti med kylling, olivenolie og peberfrugter, pasta med tun, olivenolie og tomat, hakket og vegetabilsk pasta. På den anden side er de i ubalance, fordi de er for rige på kulhydrater og fattige på proteiner som: pasta med olie, pasta med tomatsauce, orecchiette med majrogrønt. Carbonara skaber ubalance i retten ved også at øge dens kalorieindhold.
Det andet: Vælg de tyndeste stykker kød. Det kogte kød er fremragende, grillet kød er et godt valg, men ikke perfekt på grund af de kræftfremkaldende stoffer, der udvikler sig ved de høje temperaturer, det udsættes for. Det samme gælder stegte fødevarer, der har den ekstra ulempe at være højt i kalorier. Vi tilskriver stege en rimelig score, så længe du bruger udskæringer, der ikke er for fede og ikke overdriver det med krydderier.
Det meste af tiden er fisk et mere end sundt valg. Også i dette tilfælde er der mere eller mindre fede retter, men vi anbefaler at vælge det baseret på individuelle præferencer, og kun begrænse dig selv til ikke at overskride for meget med mængderne. Faktisk hjælper de flerumættede fedtstoffer i fisk, selvom de giver de samme kalorier som de andre typer, at holde kolesterol under kontrol.
Prøv at bestille på restauranten:
- Oksekød i skiver med raket i stedet for blandet grill
- Kalvskarpaccio, citron og grøntsager, i stedet for blandet pålæg og croutoner
- Filet af sværdfisk og grønne bønner i stedet for blandet stegt
- Spaghetti med persille, courgette og rejer, i stedet for spaghetti carbonara
- Ris med oliven, kapers og tun i stedet for milanesisk risotto
- Grillede kartofler i stedet for stegte kartofler
Kvalitet. Ikke alt, der glitter, er guld. Eller hvis du foretrækker det er ikke alt godt, hvad der ser godt ud. Konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og tilsætningsstoffer generelt bruges i stigende grad til at forbedre produkternes egenskaber. Med nogle undtagelser er hjemmelavede fødevarer bedre ud fra et kvalitativt synspunkt end færdiglavede og / eller frosne. Desværre har selv restauranterne imidlertid en hel række ingredienser, der ikke rigtig er sunde til at forbedre smagen af deres retter.
Både i industrien og i cateringbranchen er der kontrol med madens kvalitet og de anvendte ingredienser. Selvom vi på den ene side ikke kan stole på den reklame, vi ser på tv, men vi skal omhyggeligt læse ingredienserne og næringsværdierne, der er vist på etiketten, på den anden side svarer en højere pris ikke altid til en bedre kvalitet af ingredienserne ( selvom vi ikke kan tro, at en menu inklusive første andet kursus, vand og kaffe til 10 euro er blevet tilberedt ved omhyggeligt at vælge de bedste ingredienser).
Under alle omstændigheder kan vi bede tjeneren eller om muligt kokken om oplysninger for at vurdere stedets alvor. For eksempel, hvis kokken også foreslår kostmenuer eller for mennesker med særlige madintolerancer, vil det indtryk, vi får, helt sikkert være godt.
Hvis restauratøren understreger ægtheden af ingredienserne, der viser sig at have en god madkultur, er det efter al sandsynlighed et sted, der også er opmærksom på det kostmæssige og kvalitative aspekt af dets retter.
I stedet er det bedre at holde sig væk fra superfyldte steder, der fokuserer på mængde, på prisindeslutning og som kun tilbyder "binge" -menuer. I disse tilfælde reduceres kærligheden, omsorgen i tilberedningen og valg af ingredienser nødvendigvis til et minimum.
