Laktosefri mælk

det er hovedsageligt beregnet til fodring af mennesker, der ikke tåler mælk og især dets sukker, kaldet lactose.

Shutterstock

Ernæringsmæssigt er laktose et disaccharid, der dannes ved forening af glukose (hovedsukker i menneskekroppen) og galactose (et monosaccharid, der er vigtigt for dannelsen af ​​nervestrukturer hos barnet).

Dem, der ikke har tilstrækkelige mængder β-lactase, som repræsenterer enzymerne, der er ansvarlige for fordøjelsen af ​​dette sukker, bliver intolerante over for lactose (i modsætning til modermælk indeholder komælk ikke alfa, men beta-lactose).

L "intolerance over for laktose manifesterer sig med fordøjelsesforstyrrelser, såsom oppustethed, diarré og magekramper, som vises efter" indtagelse af maden.

Yderligere oplysninger: Delactosed Milk det opnås ved enzymatisk hydrolysering af lactose; gennem en teknologisk behandling med frit enzym eller immobiliseret enzym "nedbrydes" lactosen i de to monosaccharider, der udgør den.

Delaktoseret mælk bliver dermed mere fordøjelig og sød, da lactose har en lavere sødestyrke end de enkelte monosaccharider, der udgør den.

For at lære mere: Laktoseintolerance, den skal under alle omstændigheder opbevares i køleskabet for at imødegå Maillard -reaktionen (et komplekst sæt reaktioner, der ændrer fødevarens organoleptiske egenskaber).

For yderligere information: Lægemidler til helbredelse af lactoseintolerance For yderligere oplysninger: Lactase Mælk, mejeriprodukter og oste Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Mælkecreme Crescenza Emmental Feta Mælkflager Fontina Urteoste Magre oste Ost rig på calcium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Tilpasset mælk Kunstmælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Kondenseret mælk Rensemælk mælk Pulveriseret mælk og koncentreret mælk Skummet og halvskummet mælk Laktosefri mælk Mælk Vegetabilsk mælk Mejeriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Flødeskum Flødefløde Frisk fløde Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Salg Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLER MÆLK OG DERIVATER Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskerivarer Pålæg S pezie Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter Kvindedag, Mor, fars dages opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Opskrifter til vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter