En trist æggekage eller en banal kartoffelmos venter på dig til aftensmad? Lad os kombinere de to retter og bruge kreativitet i køkkenet: Jeg foreslår en "idé, der vil efterlade dig behageligt målløs! Forbered kartoffelpandekagerne med mig: lækker, med yoghurtsauce!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til cirka 10 pandekager
- 300 g kogte kartofler eller kartoffelmos
- Tilberedning: 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 20 g revet parmesanost
- 1 revet muskatnød
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 1 tsk timian
- 20 g majsstivelse
- 65 ml mælk
- 120 g æg (2 medium)
Til saucen
- 125 g yoghurt
- Et par stilke purløg
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
Nødvendige materialer
- Skål
- Kartoffelmasker
- Træske
- Elektriske piske
- Stenpande
- Skefuld
Forberedelse
- Kog kartoflerne. Vask kartoflerne for at fjerne urenheder og spor af jord.
- Dyp kartoflerne i en gryde fyldt med koldt vand: kog op og kog i 40-50 minutter, til de er bløde. Når kartoflerne er kogte, tømmes de fra vandet og moses med en kartoffelmasker for at få en puré.
- Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide.
- Krydr kartoffelmosen med salt, peber, muskatnød og timian, tilsæt derefter mælken, den revne parmesanost, de to æggeblommer og majsstivelsen: bland blandingen for at få en temmelig tyk fløde.
- Pisk æggehviderne til de er stive, og tilsæt dem i skefulde til kartoffelblandingen, og pas på at blande bunden opad for at undgå at lade blandingen gå slap.
- Varm en pande op, til den bliver rødglødende. Smør tallerkenen med en dråbe olie, og hæld dejen i skefulde, og overfladejusterer for at få skiver med en tykkelse på ca. 1 cm.
Opmærksomhed!
For et upåklageligt resultat skal tallerkenen være varm: Faktisk, hvis du koger pandekagerne på en varm eller kold tallerken, vil dejen have en tendens til at holde sig til bunden.- Oprethold en høj flamme, og vend pandekagerne først, når skorpen har dannet sig: Kog hver pandekage i et minut på hver side.
- Anret de salte pandekager på en tallerken og hold dem varme inden servering.
- Tilbered en sauce ved at blande almindelig yoghurt, salt, peber, purløg og lidt olie: ledsag kartoffelpandekagerne med denne sauce.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Server pandekagerne varme (jeg anbefaler!). Jeg foreslår dem med en delikat kombination af yoghurtsauce, men hvis du vil kan du servere dem med pålæg og oste. Det bliver sjovt at forberede denne afslappede og alternative middag!Til morgenmad, prøv proteinpandekagerne med æggehvider.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
