Der er ingen tvivl om, at den originale æggekage er lavet med æg. Men nu begynder køkkenet at blive set på en anden, mere moderne måde! Så spørgsmålet er dette: hvis vi ville vælte den traditionelle opskrift og fjerne hovedingrediensen? Kan du lave en æggekage uden kolesterol og uden æg? Selvfølgelig kan du: Jeg foreslår Veg-omelet med courgette! Hvordan tilberedes det? til mig!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g kikærtemel
- 300 ml vand
- 400 g courgette
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 knivspids gurkemeje
- 10 g hørfrø
- q.s. af salt
- q.s. af peber
- 1 revet muskatnød
Nødvendige materialer
- Skål
- Pisk
- Gryde med en diameter på 28 cm
- Fladt låg
- Skærebræt
- Kniv
- Sigt
Forberedelse
- Vask først courgetten og fjern enderne. Skær derefter courgetterne i tern eller i meget tynde skiver.
- Hæld 2 spsk ekstra jomfru olivenolie i en meget varm pande, og brun derefter courgetterne i tern ved høj varme i et par minutter. Sænk derefter varmen, smag til med salt og peber og kog med låget på i cirka ti minutter, bibehold en blid flamme.
- Imens tilberedes dejen: i en skål, sigtes kikærtemelet og tilføres vandet, lidt ad gangen, blandes med piskeris, indtil det danner en tyk og fløjlsagtig fløde uden klumper. Smag til med salt og peber, smag til med krydderier efter smag (f.eks. gurkemeje og muskatnød) og tilsæt hørfrøene.
Vidste du, at
Gurkemeje giver udover at give en helt særlig smag en lidt orange farve, typisk for æg! Denne grønt-omelet vil ved første øjekast derfor virke tilberedt med æg!- Tilsæt kikærtdejen direkte i zucchinipanden, som i mellemtiden vil have en blød konsistens: hold en høj flamme i et par minutter, fordel dejen jævnt. Dæk til med låg, sænk varmen og kog i 7 -8 minutter, til dejen er tyknet.
- Vend grøntsagsomeletten på panden ved hjælp af et fladt låg: på den måde dannes en gylden og indbydende skorpe på begge sider af grøntsagsomeletten,
- Server grøntsagsomeletten glødende varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Det har alle aspekter af en traditionel æggekage, men der er ingen spor af æggene! Jeg foreslog grøntsagsomelet med courgette, men det er også meget godt med græskar, aubergine, ærter, svampe og endda med ris! Prøv også Veg-omelet med svampe, bagt i ovnen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegan-omeletten med courgette er en ret uden ingredienser af animalsk oprindelse, som egner sig til den veganske kost og mod gluten- og laktoseintolerancer. Det har en kalorieforekomst til fordel for kulhydrater; kolesterol mangler, og der er rigeligt med fibre.
Den veganske omelet med courgette egner sig til enhver kost. i portioner på cirka 200-300 g (205-310 kcal).
