I dag foreslår jeg dig et skaldyrs første kursus, der er lige så værdsat, som det er enkelt at tilberede: pasta med tun! Der er dem, der foretrækker den "hvide" og dem, der foretrækker den "røde", dem, der vil have det al dente og dem lidt mere kogte og så dem, der har en svaghed for spaghetti og dem til fusilli, dem, der foretrækker det med frisk tun og nogle med tun i olie. Kort sagt er smagen hundrede tusinde: og i dag vil jeg gerne give dig opskriften på min yndlings tunpasta: fuldkornsspaghetti med frisk tun, cherrytomater og masser og masser af persille!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 158 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 320 g fuldkornsspaghetti eller en anden form for fuldkornspasta
- 250 g frisk tun
- 30 g kapers
- 400 g dåse cherrytomater
- 1 kvist persille
- 2 spsk (ca. 20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af salt
- 1 fed hvidløg
- Et halvt glas brandy
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Sauce pande
- Pasta gryde
- Kogegryde
- Dørslag
- Spaghetti gaffel
Forberedelse
- Forbered tomatsovsen. I en gryde kombineres dåse tomater (eller friske tomater), et fed hvidløg, salt og kapers. Dæk til med låg og kog langsomt i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Rådene OK
For at undgå overskridelse med fedtstoffer tilrådes det kun at bruge olien til bruning af tunfisken: i denne allerførste fase er det ikke nødvendigt at kombinere olien med tomatsovsen!
Det er også tilrådeligt ikke at overskride med salt: tun er faktisk en havfisk, allerede salt nok!- Skær imens den friske tun i tynde skiver.
- Varm en pande op, og tilsæt 2 spsk ekstra jomfru olivenolie. Når olien er varm, brun den friske tun og hold flammen høj i 2-3 minutter. Tør tunfisken med brandy eller med et halvt glas tør hvidvin: lad den fordampe. "alkohol, omrør ofte i cirka et minut. Sluk for varmen: tun kræver ikke for lange tilberedningstider.
- Bring masser af vand i kog og tilsæt salt efter smag. Når vandet koger, tilsættes fuldspaghetti (eller en anden form for fuldkornspasta): Kontroller emballagen for tilberedningstider.
- Et par minutter før pastaens afslutning tilsættes den brunede tun til tomatsovsen og hvidløg fjernes. Hvis saucen er for tør, tilsættes en eller to spiseskefulde pastavand. Smag til smagen og tilsæt eventuelt en knivspids salt.
- Hæld pastaen fra og smag til med saucen. Sluk for varmen og smag til med frisk persille.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En ret, der frigiver al duften af havet: min yndlings tunpasta, så efter min mening med fuldkornsspaghetti er toppen! Hvis du vil, kan du give et krydret touch ved at tilføje en knivspids chili, men lad venligst ikke parmesanosten, der bare ikke passer til fisk! God pasta alle sammen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pasta med frisk tun er et ikke alt for kalorisk første kursus, rig på kulhydrater, med et moderat proteinindhold og et lavt indtag af lipider. Nedbrydningen af fedtsyrer er til fordel for de umættede, kolesterol er moderat og fibre er meget rigelige. Fuldkornspasta med frisk tun er velegnet til diæt af personer med stofskiftesygdomme, selvom det i tilfælde af overvægt er nødvendigt at reducere den gennemsnitlige portion. Den indeholder ikke laktose, men skal udelukkes i kosten mod cøliaki.
Den gennemsnitlige portion er omkring 200 g (315 kcal).
.jpg)
