Hvordan kan vi gøre vores gæsters appetit påskedag? Måske med en dejlig aperitif, der skal indtages stående, bare for at bryde isen lidt. Og, du ved, med en velkomstdrink kan vi ikke glemme en grådig forret: Sådan kan jeg foreslå den superhurtige vol-au-vent, tilberedt med brød (ikke med butterdej).
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 211 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 5 Vol-Au-Vent brød
- Klar produkt: 20 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
- 70 g ægfri tunsauce
- 80 g (4 medium) vagtelæg
- Et par stilke purløg
- 1 håndfuld raket
- 1 kvist persille
- 100 g smøreost
- 3 skiver (ca. 200 g) sandwichbrød
At børste
- 1 knivspids peber
- 1 knivspids salt
- 60 g æg
Nødvendige materialer
- Runde wienerbrød i 2 størrelser (6 cm og 4 cm)
- Skærebræt til mad
- Skåle
- Kage sprøjte eller sac à poche
- Børste
- Bagepapir
- Bageplade
Forberedelse
- Forbered hårdkogte vagtelæg. Læg æggene i en lille beholder, dæk med koldt vand og bring det i kog. Beregn 3-4 minutter efter kogning. Fjern æggene fra kogevandet, og dypp dem forsigtigt i en skål med vand og is ved hjælp af en hulske.
Vidste du, at
det termiske stød (varmt-koldt) vil lette den efterfølgende afskalning af hårdkogte vagtelæg.- Forbered brødvoluventilationerne (dvs. fyldets “beholdere”). Af skiverne af brød (eller sandwichbrød) laves 15 skiver med en 8 cm wienerbrødskærer. Ud fra de opnåede skiver laves 10 ringe med en mindre wienerbrødskærer, og fjern derefter midten.
- Skal et æg (kylling) i en skål og pisk det hurtigt med en gaffel. Smag til med salt og peber.
- Pensl de 5 skiver og 10 brød med det sammenpiskede æg. Så forbered de falske vol-au-ventiler ved at placere 2 ringe oven på hver disk. Brun i en varm ovn (200 ° C) i 5-7 minutter.
Den rigtige idé!
Smid ikke de brødskiver du fjernede for at lave ringene! Pensl dem med sammenpisket æg og brun dem i ovnen sammen med "vol-au-vent": du kan således lave fremragende croutoner, der fx skal fyldes med flødeosten, der er til overs!- Tag brødbeholderne ud af ovnen, og lad dem køle af.
- Imens forbereder du fyldet ved at blande de hakkede aromatiske urter (persille, basilikum, purløg) og smørosten. Fordel flødeosten i en sprøjte med en stjernespids.
- Fyld vol-au-ventiler med en teskefuld ægfri tunsauce. Pynt med drys flødeost, med et par skiver vagtelæg og med tre eller fire sauterede svampe.
- Tjene.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Dette er mit forslag til appetitvækkende snacks, ideel til at servere sammen med en let drink. Men jeg advarer dig: efter påskemessen vil dine gæster være sultne, så forbered masser af det, jeg er sikker på, at de bliver snappet op!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Quick Stuzzichini di Pane er forretter med et diskret energiindtag. Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Nedbrydningen af fedtsyrer er til fordel for de mættede, kolesterol er rigeligt, og fiber er indeholdt i mellemstore mængder. Denne ret er IKKE egnet til diætterapi af overvægtige personer og dem, der lider af stofskiftesygdomme. Den gennemsnitlige portion af Stuzzichini di Pane Velocissimi er omkring 50-100g (100-200kcal), afhængigt af anvendelsen (aperitif eller forret).
