I dag tænkte jeg på at tilbyde dig en lækker og nærende snack, også velegnet til dem, der er laktoseintolerante eller allergiske over for æg. I betragtning af succesen med mine tidligere mælkeskiver foreslår jeg i dag den veganske version: vi har allerede set, hvordan man tilbereder kakaosvampkagen uden æg, så vi starter opskriften fra denne meget enkle base til desserter. Til forberedelse af fyldet vil vi dog bruge sojamelk, grøntsagsfløde, agavesirup og risstivelse. Lad os komme i gang.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 207 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til vegansk kakaosvampkage
- 250 ml vand
- 1 pose 16 g bagepulver
- 1 knivspids salt
- 20 g kakao
- 170 g hvidt mel type 00
- 120 g kartoffelstivelse
- 15 g sojalecithin
- 20 g dextrose
- 110 g brunt sukker
- 80 ml majsolie
Til påfyldning af vegetabilsk mælk
- 300 ml sojamelk
- 200 ml vegetabilsk fløde
- 60 g agavesirup eller ahornsirup
- 40 g rismel
Nødvendige materialer
- Elektrisk håndmixer
- Bageplade
- Bagepapir
- Skarp kniv
- Kasserolle
- Pisk
- Præcisionsbalance
- Spatel
- Måler
Forberedelse
- Lav først kakaosvampkagen som beskrevet i denne video.
Vær opmærksom på madlavning
Gør følgende for at forberede svampekagen til fremstilling af mælkeskiver: kakaoblandingen hældes i en ovnplade (beklædt med vokspapir), indtil der opnås en tykkelse på ca. 7-8 mm. Kagen skal koges ved en temperatur på 160 ° C i 20 minutter.- Når den er kold, skæres svampekagen og opnås to rektangler på 30 x 12 cm med en tykkelse på ca. 1 cm.
- Forbered fyldet. I en gryde hældes en del sojamelk (ca. 200 g) og vegetabilsk fløde. Bring det næsten i kog, tilsæt agavesirup (eller ahornsirup).
Vidste du, at
I den originale opskrift på mælkeskiverne brugte vi honning til at forsøde fløden. Honning er imidlertid ikke et biprodukt, og det er ikke tilladt i veganerens kost: Derfor er det tilrådeligt at bruge agavesirup eller ahornsirup, to fremragende erstatninger for honning.- Rismelet opløses i de resterende 100 ml sojamelk og hældes alt i gryden over varmen, mens der fortsat blandes med piskeriset, indtil den ønskede konsistens er nået. Kog fløden i et par minutter, og bevar en meget sød flamme.
- Læg et generøst lag fløde (stadig varmt) på det første rektangel med kakaosvampkage, og sørg for at jævne cremen med en spatel. Dæk straks til med det andet lag svampekage.
- Lad afkøle helt i mindst en time.
- Trim eventuelle ufuldkomne dele, og få regelmæssige skiver.
- Server mælkeskiverne meget kolde.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvem ville sige, at vi i disse snacks ikke finder dyrefodspor af nogen art? Og vent derefter med at smage en ægte delikatesse, som ingen vil kunne modstå. Personlig komfur.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Veganske mælkeskiver - Uden æg, uden smør og uden kolesterol - er hjemmelavede søde snacks, der glimrende erstatter dem, der er tilgængelige på markedet. Alice's version - ud over at være fri for mad af animalsk oprindelse og dermed låne sig til den veganske eller vegetariske kost - indeholder ikke kolesterol og giver lecithiner og flerumættede fedtsyrer (alle kolesterolsænkende molekyler). Den gennemsnitlige portion veganske mælkeskiver er 30-60 g (60-125 kcal).
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
