Pærer og chokolade: en tidløs kombination, der kan gøre hver opskrift unik og speciel. Men hvad sker der, når vi tilføjer en knivspids rød peber? I dag finder vi ud af det ved at forberede dagens opskrift: en meget enkel dessert, men altid imponerende, raffineret og elegant.Vi vil tilberede nogle pærer smagt med kanel med en skål chokolade med en krydret overraskelse.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 81 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 3 spsk vegetabilsk fløde eller 10 g kakaosmør
- 1 stykke kanel
- 120 g mørk chokolade
- revet skal af ubehandlet citron
- 30 g mandelfileter
- 1 knivspids rød peber
- 600 g (3 medium) pærer
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Dobbelt kedelskål eller gryder
- Citron rasp
- Teskeer
- Spatel (valgfrit)
- Grøntsagsskræller eller kniv
Forberedelse
- Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt kanel og revet citronskal.
- Vask forsigtigt pærerne og fjern skrællen med grøntsagsskrælleren, men lad stilken være.
- Blancher de skrællede pærer i aromatiseret vand i 5 minutter: Dette trin er vigtigt for at blødgøre pærerne og til at smage dem.
Vær opmærksom på madlavning
Hvis pærerne er meget modne, anbefales det kun at blanche dem i et par minutter. Omvendt, hvis pærerne er meget faste og umodne, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 5 minutter.- Hak den mørke chokolade og smelt den i en dobbeltkedel (eller i mikrobølgeovnen) sammen med en knivspids chili og kakaosmør (eller vegetabilsk fløde).
- Fjern pærerne fra kogevandet, tør dem forsigtigt og dypp dem i den smeltede chilichokolade.
- Læg pærerne på en tallerken og drys med skiver mandler.
- Lad de chokoladedækkede pærer køle helt af og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis mange forventer de klassiske pærer med chokolade, er der få, der forestiller sig, at de vil finde en nysgerrig krydret overraskelse. Jeg har ikke bugnet af chili, fordi jeg gerne vil beholde pærer og chokolade som hovedingredienser: chilien skal forblive behageligt på tungen for at knibe den lidt efter den første bid.
Og hvis du elsker denne lækre kombination, så prøv også pære- og chokoladetærterne!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pære og chokolade med mandler og chili er en lavenergi-dessert, rig på fructose og med en gennemsnitlig mængde fedt. Fibrene er rigelige og proteiner af ringe betydning. Den gennemsnitlige portion pærer og chokolade med mandler og chili er cirka 150-200 g (120-160 kcal).
