Naturligvis passer pærer godt til de mest forskellige fødevarer, og giver altid fødevarer en ekstraordinær sart og sød note! Tænk bare på risottoen med pærer, parringen af pærer og ost, pærer og ingefær, pærer og chokolade. Og da jeg går ind for lethed, vil vi tilberede en pære og chokoladekage helt uden smør!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 250 g mørk chokolade
- 1 spsk majsolie
- 10 g bitter kakao
- 30 ml rom
- 1 pose bagepulver
- 70 g frumina
- 250 g hvidt mel af type 00
- 120 g sukker
- 180 g (3 medium) æg
- 800 g pærer
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Kasserolle
- Skærebræt
- Kniv
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Elektriske piske
- Spatel
- Træske
Forberedelse
- Vask og tør pærerne. Skræl 3 pærer og skær dem i små stykker, og lad dem stå til den sidste dekoration.
- Hæld 50 g sukker i en gryde og bring det i kog. Efter et par minutter tilsættes skiverne af pære, og der opretholdes en levende flamme, der glaseres med rommen.
Som et alternativ til rom
det er muligt at bruge Muscat-vin eller, for en alkoholfri version, citronsaft.- Kog pærerne med sukker og rom i 3-4 minutter, sluk derefter for varmen og lad dem køle af.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Imens hakkes den mørke chokolade (80% kakao) groft og kombineres i en skål sammen med en spiseskefuld majsolie. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen, omrør lejlighedsvis. Alternativt kan du i mikrobølgeovnen smelte chokoladen i en dobbeltkedel.
- Lad den smeltede chokolade køle af, og tilsæt derefter det resterende sukker.
- Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide.
- Hæld æggeblommerne, en ad gangen, i den sukkerholdige chokolade, bland indtil en tyk pasta er opnået. På dette tidspunkt tilsættes de kogte pærer (som vil have afkølet i mellemtiden) og bland alt.
- Tilsæt derefter det hvide mel, hvedestivelsen, det bitre kakaopulver og den sigte gær. Bland ingredienserne forsigtigt, til du får en tyk dej.
- Skræl pæren til side og få 6 skiver, som skal bruges til pynten af kagen.
- Tilsæt en knivspids salt til æggehviderne, og bland blandingen med en elektrisk mixer indtil en fast og kompakt masse er opnået.
- Indsæt æggehviderne i pæren og chokoladecremen, og pas på at tilføje dem et par ad gangen og bland langsomt fra top til bund for at undgå at de slipper.
- Når alle ingredienserne er blandet, hældes blandingen i en hængslet form med en diameter på 24 cm, tidligere beklædt med bagepapir.
- Dekorer kagen med pæreskiverne holdt til side og bag ved 180 ° C i 40-45 minutter.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen. Server kagen varm eller kold.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Se hvilket resultat !! Og skønheden er, at der ikke er spor af smørret! Du ser, som altid har jeg vist dig, at det er muligt at få fantastiske desserter selv uden at fylde med smør.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pære- og chokoladekagen uden smør er en ret energisk dessert.Kalorierne kommer mest fra kulhydrater; nedbrydningen af fedtsyrer er til fordel for mættede, og kolesterol er relevant. Fiber er rigeligt.
Pære- og chokoladekagen uden smør er ikke egnet til kost af overvægtige personer og dem, der lider af metaboliske sygdomme (selvom den indeholder mindre mættet fedt og kolesterol end den traditionelle).
Den gennemsnitlige portion er omkring 40 g (80 kcal).
