En budding, der mener sig selv at være en flan og en flan, der mener sig selv som en svampekage Kort sagt, tænk på at spise et stykke kage og opfatte disse 3 lag på én gang! Alt dette er muligt (og det er ikke ren galskab). opskriften på den magiske chokolade-kaffekage.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 180 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g hvidt mel af type 00
- Vaniljeessens
- 1 knivspids salt
- 200 ml (1 moka med 3 kopper) kaffe "
- 400 ml mælk
- 1 spsk vand
- 300 g æg (5 medium)
- 90 g smør
- 150 g sukker
- 40 g kakao
- 1 tsk eddike
Nødvendige materialer
- Bakke med dimensioner på 25 x 25 cm
- Elektriske piske
- Sigt
- Skåle i forskellige størrelser
- Bagepapir
Forberedelse
Bemærk venligst
For at opnå et fremragende resultat er det vigtigt at respektere doserne og rækkefølgen af ingredienserne, ligesom det er vigtigt at være opmærksom på ovnens temperatur.- Forbered kaffen ved hjælp af en 3-kop mokka.
- Smelt forsigtigt smørret i en gryde eller i mikrobølgeovnen, saml det derefter i en lille skål og lad det køle af.
- Imens skilles æggeblommerne forsigtigt fra de hvide. Saml æggeblommerne i en stor skål, tilsæt sukkeret, og bland blandingen til en creme i ti minutter, eller indtil massen har fået en luftig og luftig konsistens.
- På dette tidspunkt tilsættes en skefuld meget koldt vand og vaniljeessensen: Fortsæt med at blande med en elpisker, tilsæt det nu lune smør.
- Tilsæt saltet, kakaoen sigtet med melet, mens blandingen fortsættes. Kombiner den varme mælk med kaffen: bland blandingen for at opnå en ret flydende blanding.
- Forvarm ovnen til 130 ° C (ventileret).
- Pisk æggehviderne stive, tilsæt en teskefuld eddike. Sæt de rene elpisker i skålen med æggehviderne, og bearbejd dem derefter i kort tid: du bliver nødt til at opnå en halvpisket masse.
- Indsæt de halvpiskede æggehvider i cremen, og pas på at blande meget langsomt for at undgå at lade massen gå slap.
Vidste du, at
Eddiken bruges kun til at stabilisere massen af æggehvider: smagen opfattes ikke ved afslutningen af tilberedningen.
For at lave en magisk kage kun ved hjælp af kakao, er det tilrådeligt at udskifte den samme dosis kaffe med mælk. For en hurtigere kaffeudgave anbefaler vi i stedet at bruge opløselig kaffe og opløse den direkte i mælk: i dette tilfælde kan du fjerne kakaoen og tilføje den samme mængde mel.- Hæld den halvflydende og skummende blanding i en 25 x 25 cm form.
- Bages i en varmventileret ovn ved 130 ° C (eller ved 150 ° C i den statiske funktion) i 80 minutter.
- Fjern fra formen, lad den afkøle, først ved stuetemperatur, derefter i køleskabet i et par timer, og pas på at dække gryden med husholdningsfilm.
- Fjern forsigtigt kagen fra formen: du kan se, at kagen "på magisk vis" har delt sig i tre forskellige lag: flan (i bunden), cremet budding (i midten), svampekage (på overfladen).
- Skær den magiske kage med en skrædderråd eller med en kniv med et fugtet blad, og få derefter terninger. Server de magiske tærter med et drys flormelis.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Magien ved denne kage ligger ikke kun i realiseringen af de tre lag, men også i dens utrolige enkelhed! Du kan også tilberede den i mindre eller større forme, det vigtige er altid at respektere proportionerne mellem æg, væske og mel.Jeg vil reservere denne kage til fars dag: en sød gave, der dufter af kaffe, hans yndlingsdrink!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Det med den magiske kage med chokolade og kaffe er en lavenergiopskrift, der er en del af desserterne.
Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
Kulhydrater har en tendens til at være enkle, mættede fedtsyrer og peptider af høj biologisk værdi.
Kolesterol er meget relevant, og fibre er til stede i mellemstore mængder.
Den magiske chokolade- og kaffekage er ikke en mad, der egner sig til alle diæter.
Især i tilfælde af hyperkolesterolæmi er det tilrådeligt at tage det i moderate portioner og lejlighedsvis.
Indeholder gluten og lactose, derfor egner den sig ikke til kosten mod relaterede madintolerancer.
Det bør udelukkes fra den vegetariske kost, men ikke fra den veganske.
Den gennemsnitlige portion er omkring 50-70 g (90-125 kcal).
