Elsker du kandiseret frugt? Hvis du også kan lide de krydrede smag og intense noter af ingefær, kan du ikke gå glip af dagens opskrift! Vi vil sammen opdage hemmelighederne til at forberede en uimodståelig kandiseret ingefær!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 198 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 g skrællet ingefærrod
- 150 g sukker
- 1 knivspids salt
- 100 ml vand
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Plader med bagepapir
- Skimmer
- Skærebræt
- Kniv
- Bordske
Forberedelse
- Skræl ingefæren, skær frugtkødet i tynde skiver eller tern, og vej det derefter.
Det rigtige råd
Ingefærroden kan skrælles med en kartoffelskræller eller med en simpel ske. I sidstnævnte tilfælde er det tilrådeligt at gnide roden med en ske, placere kanten på roden og vende ryggen opad.- Kog den skiver ingefær i rigeligt vand i cirka en halv time.
- Dræn ingefæren.
- Kom den kogte ingefær tilbage i en gryde og dæk den med 150 g sukker, 100 ml vand og tilsæt en knivspids salt. Kog alt igen i yderligere 40 minutter.
Vidste du, at
Ingefærens kogevand kan genvindes og udnyttes til at tilberede en drink med antiinflammatoriske egenskaber.Ingefærdrikken kan også bruges til at bekæmpe graviditetssygdom og fremme fordøjelsen.
Selv sirupen kan genvindes og bruges til at pynte te og urtete.- Hæld ingefæren fra, og læg den på en rist eller på et stykke bagepapir. Lad ingefæren hvile i nærheden af en varmekilde (f.eks. Konvektor) i 24/36 timer, eller indtil ingefæren er udtørret, men blød.
- Den kandiserede ingefær er klar: den kan spises som en snack (naturlig), eller den kan blendes og bruges til at forberede kiks og kager. Et stykke kandiseret ingefær i en urtete kan sødme og smage drikken. Kandiseret ingefær kan opbevares i dåsebeholdere i op til 3-4 måneder.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Uanset om den er skåret eller hakket, er kandiseret ingefær en delikatesse: den kan indtages som den er, som alternativ, grådig, fordøjelses- og antiinflammatorisk snack, eller den kan bruges til at sødte urtete eller til at smage slik!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Det er ikke muligt med sikkerhed at fastslå mængden af saccharose, der tilbageholdes af ingefærroden under kandiseringen. De viste værdier ved siden af er sandsynlige, men groft estimerede.
Hjemmelavet kandiseret ingefær er en opskrift, der er en af de søde snacks.
Det har et højt energiindtag, hovedsageligt leveret af simple sukkerarter, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider.
Indeholder fiber i medium mængde. Kolesterol mangler.
Hjemmelavet kandiseret ingefær egner sig ikke til kosten for dem, der lider af overvægt, hyperglykæmi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
Fraværet af mejeriprodukter og gluten gør denne opskrift velegnet til diæt af laktoseintolerante og cøliaki.
Det er en mad, der er velegnet til lacto-ovo vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gennemsnitlige portion, der skal bruges som snack, må ikke overstige 30-50g (60-100 kcal).
