Sukkerroer

Sukkerroer (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) er en toårig urteagtig plante med store blade og en stor kødfuld rod, hvorfra saccharose ekstraheres.

Sødningskraft af forskellige sukkerarter baseret på rørsukker eller sukkerroer Fruktose 173 Vend sukker 130 Sukker, sukkerrør eller rødbeder 100 Druesukker 74 Glucosesirup 50 Laktose 16 Sorbitol 54 Xylit 90-110

Det producerer sukker allerede i det første vækstår; den sås om foråret og høstes om efteråret / den tidlige vinter. Hvis det ikke høstes, bruges næringsstofferne i roden i løbet af det andet år af planten til at producere frø og blomster.

Som med sukkerrør er der mange sorter.
Sukkerindholdet i modne sukkerroer er omtrent lig med 17% af dens vægt, men også i dette tilfælde er denne værdi meget variabel. Procentdelen af ​​saccharose er derfor højere end i sukkerrør, men udbyttet pr. Hektar er under alle omstændigheder lavere; produktionen af ​​saccharose fra sukkerroer er faktisk omkring syv tons pr. hektar mod ti for sukkerrør.

brunt sukker

Sukkerrør

Andre fødevarer - Sødestoffer Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumcyklamat Dextrose Sødestoffer Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Saccharin Saccharose Ahornsirup Agavesirup Fruktose sirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sucralitolsukker SØDEDRIKKER Søde frugter Frugter Sødvarer Frugter Frugter Sødvarer Frugter Sødemateriale Frugter Søddyr Sødemateriale Frugter Sødemateriale Frugter Kød Mælk og bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter tici Opskrifter til ferien Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter