Med dagens opskrift vil jeg helt sikkert få de fleste af jer til at drikke vand i munden: hvem er ikke grådig efter pizza? Høj og blød Lad os se, hvordan vi tilbereder en storslået pizza ved skiven.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 155 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til hævningen
- 20 g Manitoba mel
- 200 ml vand
- 9 g ølgær
- 5 g sukker
Til fyldet
- 300 g tomatsauce
- 250 g mozzarella
- 200 g frisk ricotta
- 200 g spinat
- 50 g majs
Til hoveddejen
- 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 15 g salt
- 100 ml vand
- 500 g Manitoba mel
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Vægt vejer mad
- Gennemsigtig film
- Bagepapir
- Bageplade
- Sigt
- Wienerbrød
Forberedelse
- Forbered hævningen. I en skål opløses den friske ølgær i varmt vand sødet med en teskefuld sukker. Når gæren er opløst, tilsættes en skefuld Manitoba -mel og blandes. Dæk med et stykke husholdningsfilm og lad hvile i et varmt miljø i 30-40 minutter, indtil hævningen er hævet og blød.
- I en skål kombineres en del mel (ca. 400 g) og tilsættes det fine salt. I midten hældes 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og surdejen. Skyl, tilsæt det lunkne vand og bland med en træske, indtil du får en klistret dej. Hæld det resterende mel på arbejdsfladen, tilsæt dejen og arbejd alt med energi, smør hænderne med den resterende olie.
Hvordan skal dejen være?
For at opnå et optimalt resultat anbefales det at arbejde blandingen i meget lang tid for at favorisere dannelsen af gluten. Dejen er klar til at rulle ud, når den ikke er klistret: ellers tilrådes det at tilsætte mere mel, indtil den rigtige konsistens er nået.- Beklæd en tallerken med bagepapir.
- Fordel dejen med hænderne på formen, drej den flere gange og spred den forsigtigt. For at gøre det lettere at sprede er det tilrådeligt at smøre dine hænder med en dråbe olie. Brug ikke kagerullen.
- Når dejen er rullet ud over hele formen, lad alt hæve i 3 timer i et varmt miljø: det ideelle er at lade pizzaen hvile i en varm ovn (forvarmet til 180 ° C i 2 minutter, men slukket).
- Når dejen er blød og tyk, fortsættes med fyldet.
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Fordel tomatpuréen over hele pizzaens overflade. Når ovnen har nået den indstillede temperatur (200 ° C), koges pizzabunden i 15 minutter.
- Fjern gryden fra ovnen og fyld efter smag med mozzarella, ricotta og spinat. Sæt i ovnen igen og bag i yderligere 15 minutter ved 180 ° C.
Vidste du, at
I denne opskrift har vi anbefalet et let ricotta- og spinatfyld. Under alle omstændigheder er det muligt at fylde den med enhver anden ingrediens: skinke, tun, svampe, artiskokker, ansjoser, kapers osv.- Fjern pizzaen fra ovnen, skær den i stykker og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Uanset om den er firkantet, rektangulær eller rund, er pizza efter skive stadig min favorit! Denne opskrift er en tradition i min familie og er normalt udarbejdet af min mor, som lærte mig alle tricks. God pizza!Har du ikke gær? Du kan lave Irish Soda Pizza
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
High and Soft Cut Pizza er en ret kalorisk enkeltret. Husk, at de viste værdier udelukkende refererer til råvarer uden at vurdere dehydreringskoefficienten ved tilberedning, hvilket øger opskriftens energitæthed.
Kalorieindtaget leveres hovedsageligt af kulhydrater efterfulgt af proteiner og lipider; nedbrydning af fedtsyrer er til fordel for de mættede, kolesterol er lavt og fibre er til stede i mellemstore mængder.
Moderat forbrug anbefales, især i tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Pizza ved skive anbefales fuldstændigt ikke i nærvær af laktoseintolerance og cøliaki. Den gennemsnitlige portion er cirka 300 g RAW (470 kcal).
