Hvordan lyser en sandwich op? Saucer ville helt sikkert give vores foretrukne sandwich en kant. Lad os blive ved det veganske tema: Jeg foreslår en uimodståelig champignonsauce, perfekt ikke kun til sandwich, men også til toast, canapes, kiks og butterdej!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 318 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 50 ml tør hvidvin
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 120 ml majsolie
- 60 ml sojamelk
- 1 tsk sennep
Nødvendige materialer
- Kogegryde
- Skærebræt
- Kniv
- Nedsænkningsblander
- Vægt vejer mad
- Becker
Forberedelse
- Rens de friske svampe og skær dem i små stykker med den langbladede kniv.
- Hæld en dråbe olie i en gryde, saml derefter svampene og sauter dem ved at tilsætte salt, hvidløg (frisk eller pulveriseret) og peber. Når de er brunet, afglas med hvidvin: dæk med låg og afslut tilberedningen i yderligere 5-6 minutter.
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi at bruge en blanding af champignon og sbrise svampe: disse svampe kræver en kort tilberedning. Saucen kan også tilberedes med chiodini- eller pioppinisvampe, men i dette tilfælde skal tilberedningen være længere.- Når den er kogt, skal du slukke for varmen og lade den køle helt af.
- Imens tilberedes den veganske mayonnaise. Hæld sojamelk i et bægerglas og krydr med salt og peber. Kombiner en teskefuld sennepspasta efter smag.
- Indfør nedsænkningsblenderen og blend den periodisk, indtil konsistensen af mayonnaise er opnået.
- Bland vegansk mayonnaise med de kolde svampe. Lad det køle af i køleskabet i et par timer og server.
Den alternative idé
Dem, der ønsker det, kan gøre svampesovsen lettere ved at blande sojayoghurt, der skal drænes på et viskestykke natten over.Alice's kommentar - PersonalCooker
Grøntsagsversionen af champignonsaucen er fantastisk: den kan opbevares i køleskabet i et par dage. Hvis du vil, kan du tilføje andre grøntsager til svampene (ideel med gulerødder, kartofler og blomkål) og dermed tilpasse din sauce efter din smag. Ud over at bruge den til at fylde sandwich og kanapeer, så prøv den også til at pynte pasta eller ledsage dine foretrukne hovedretter.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den ægfrie svampesauce er en meget kalorisk mad, der skal bruges som ingrediens til forretter (canapes).
Kalorier kommer hovedsageligt fra lipider efterfulgt af proteiner og til sidst kulhydrater.
Fedtsyrer har en tendens til at være umættede, proteiner har en middel biologisk værdi og simple kulhydrater.
Kolesterol mangler, og fibre er knappe.
Denne svampesauce til brød og kanapeer er en opskrift, der ikke egner sig til kosten mod overvægt; det har ingen kontraindikationer for metaboliske sygdomme.
Den indeholder ikke gluten og lactose og egner sig godt til kosten mod relaterede madintolerancer.
Det accepteres af vegetariske og veganske filosofier.
Den gennemsnitlige portion varierer alt efter den ingrediens, den er forbundet med.
