Hvis jeg fortæller dig, at vi skal bage nogle hashkager i dag, stirrer du på det? Bare rolig, vi vil bruge et helt ufarligt mel, 100% sikkert! Cannabis sativa er ikke cannabis indica (en type indisk hamp, der ikke kan dyrkes i Italien, kendt for sine fantastiske egenskaber). I sativa -arten er der ingen psykotrope eller psykoaktive nervinmolekyler (kaldet phytocannabinoider). Vi kan derfor lave forberedelser med hampfrømel med absolut sikkerhed: og i dag vil jeg gerne tilberede helt særlige kiks, som er helt vegetabilske.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Ingredienser til cirka 30 kiks
- 50 g hampefrømel
- En halv teskefuld bagepulver
- Om nødvendigt: 3 spsk sojamelk
- 40 ml vand
- 20 g hørfrø
- 30 g dehydreret blåbær
- 50 ml majsolie
- Ubehandlet citronskal
- Fuld mad, økologisk: 80 g rørsukker
- Fuld mad, økologisk: 150 g speltmel
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Elektrisk blender
- Skeer
- Skær kiks
- Kniv eller rivejern
- Kagerulle
- Wienerbrød
- Bageplade
- Bagepapir
Forberedelse
- I en skål kombineres hampfrømel og fuldkornsspeltmel.
- Fjern skallen fra en organisk citron med en kniv. I en blender kombineres det brune sukker og citronskallen: Bland alt fint og tilsæt farsen til melet.
- Blend de dehydreret blåbær og bland dem med de andre tørre ingredienser.
- Blend hørfrøene, tilsæt vandet langsomt og vent et øjeblik: der dannes en tæt og geléagtig masse.
Nysgerrighed: hvad bruges hørfrø til?
Hørfrø, meget rige på slim, i kontakt med vand danner en tæt og geléagtig pasta: i dette tilfælde bruges hørfrø hovedsageligt som erstatning for æg.- Kombiner 60 g hørdej med melet. Tilsæt derefter olie, salt, sigtet gær og eventuelt et par spiseskefulde sojamelk: Bland alt med hænderne, indtil du får en dej med en konsistens, der ligner vegansk mørdej.
- Rul dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på 4-5 mm, og få kiks med den ønskede form.
- Læg kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 180 ° C i 10-12 minutter.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server det: de er gode til at dyppe i mandelmælk eller te.
- Hampefrømelkager kan opbevares i dåsebeholdere i 3-4 uger.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse småkager har en meget behagelig eftersmag af te og er lækre at suge, især i mandelmælk eller speltmælk! Du kan gemme dem i blikkasser: de forbliver perfekte i 3-4 uger (men vi satser på, at de er færdige før?).Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af manglen på nogle data er det ikke muligt at beregne med tilstrækkelig nøjagtighed de næringsværdier, der er nævnt i tabellen overfor.
Det er imidlertid muligt at konstatere, at kiks med hampemel er søde fødevarer præget af en meget interessant lipidprofil; fedtstofferne er hovedsageligt umættede, og andelen af flerumættede (selv essentielle) bør være betydelige. De indeholder ikke kolesterol og fibrene skal være Høj energi tilføres først og fremmest af fedtfraktionen og kulhydrater.
Kiks med hampemel er fødevarer med et IKKE ubetydeligt kalorieindtag, som på den anden side egner sig til kosten mod stofskiftesygdomme. De indeholder gluten, hvorfor de skal udelukkes fra kosten for cøliaki, men de giver ikke laktose. Den gennemsnitlige portion ligger sandsynligvis mellem 20-30 g.
