Klassiske burgere

I dag vil vi sammen opdage, hvordan klassiske burgere tilberedes derhjemme på en enkel og naturligt let måde. Jeg er overbevist om, at hjemmelavet tilberedning af de mest berømte kommercielle fødevarer altid er mulig: på denne måde vælger vi de bedste stykker kød, så vi kender ingrediensernes kvalitet, og vi er sikker på at forberede en ægte opskrift fri for konserveringsmidler, farvestoffer og andre. sundhedsskadelige stoffer

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 128 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til burgere

  • 150 g kalvekødsnød
  • 150 g svinekød
  • 150 g kyllingebryst
  • 40 g (1 tynd skive) frisk bacon
  • q.s. af salt
  • q.s. af peber
  • en teske smagsstoffer til stege
  • 1 knivspids kanel
  • 1 revet muskatnød

  Nødvendige materialer

  • Bagepapir til at forberede diske
  • 1 kartoffelmasker til at presse hakket kød
  • 1 non-stick pande, lavet af sten eller stål
  • 1 skærebræt
  • 1 kniv
  • 1 træske
  • Saks
  • 1 pen eller 1 blyant
  • 1 serveringsfad

  Forberedelse

  Inden start ...
  Det karakteristiske træk ved hjemmelavede burgere ligger i den måde, de er tilberedt på: Vi vil ikke bruge professionelle værktøjer eller dyre apparater. Det er simpelthen nok at have en kartoffelmasker og bagepapir ...

  1. Kombiner de fire typer hakket kød i en bageplade og bland godt med en træske. Bland kødet med salt, peber, krydderiblandingen til stege, en revet muskatnød og en knivspids kanel.

  Rådene ok
  For at fremskynde tilberedningen af ​​burgere er det tilrådeligt at male de forskellige stykker kød sammen.

  2. Imens forbereder du skiverne med bagepapir: de skal tjene som en base for burgere. Forbered derefter et stykke bagepapir, fold det i tre dele lodret og fold det vandret igen. Læg kartoffelmaskerens bund på det foldede bagepapir, og spor ved hjælp af en pen eller blyant instrumentets omkreds direkte på bagepapiret. Skær skiverne efter den tegnede linje med en saks.
  3. Forbered den åbne kartoffelmasker: Indsæt på dette tidspunkt en skive bagepapir. Denne handling er afgørende for at forhindre, at hamburgeren, når den først er indsat i kartoffelmaskeren, klistrer fast på væggene.
  4. Forbered en portion af dejen med en ske, og sæt den i kartoffelmaskeren, og form den hurtigt med dine hænder.
  5. Dæk dejen med endnu en skive bagepapir.
  6. På dette tidspunkt skal du lukke kartoffelmaskeren og trykke forsigtigt på for at danne en hamburger: jo mere kød du putter i kartoffelmaskeren, jo tykkere bliver hamburgeren.
  7. Fortsæt på denne måde med al dejen. Med denne dosis skulle vi få cirka 4 eller 5 hamburgere.
  8. Varm en pande op (helst sten eller non-stick). Det er tilrådeligt at vælge størrelsen på gryden efter den mængde hamburger, du vil lave mad: faktisk ville det være nytteløst at tilberede et enkelt stykke i en meget stor gryde, fordi det ville risikere at brænde madlavningen.

  Hvordan ved man, hvornår gryden er varm?
  Efter et par minutter, at gryden er på bålet, er rådet at lave "vand" -testen: fugt dine hænder med lidt vand, løft låg på gryden og slip dine våde hænder på panden. Hvis vandstænkene danner mange dråber, der jagter hinanden hurtigt rundt om gryden og derefter fordamper lige så hurtigt, betyder det, at gryden har nået den rigtige temperatur.

  10. På dette tidspunkt skal du fortsætte med at tilberede hamburgere uden at fjerne bagepapirskiven.
  11. For at få fremragende burgere skal madlavningen være fejlfri. Af denne grund tilrådes det at brune hakket kød i to minutter på hver side: efter de første to minutter skal hamburgeren derfor vendes ved hjælp af en non-stick omrøringsske. Skiven bagepapir, der i mellemtiden har nået en ravbrun farve, kommer let af. Fortsæt på samme måde med den anden side af kødet.
  12. Efter yderligere to minutter drejes hamburgeren, fjern bagepapiret og dæk gryden med låg. Sænk varmen og kog kødet langsomt: den fugtighed, der dannes inde i gryden, hjælper den centrale del af gryden med at koge. Hamburger.
  13. Burgere er klar til at fylde sandwich eller kan serveres med en blandet salat.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Hjemmelavede burgere er uimodståelige og fra mit synspunkt bestemt bedre end færdiglavede burgere. Med disse burgere kan vi fylde sandwich, servere dem med friske grøntsager eller tilberede dem sammen med bidder af tomat og mozzarella til pizzaiola -versionen.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Klassiske burgere er IKKE en let eller fedtfattig ret; det er rigtigt, at deres fordøjelighed kan begunstiges af formaling, der starter den mekaniske denaturering af proteiner, men husk, at for at bevare "blødheden" skal hver jord indeholde en vis mængde mættet fedt. Den foreslåede tilbehør er utilstrækkelig, derfor er det tilrådeligt at øge den ved at tilføje flere rå grøntsager og dermed øge mængden af ​​kostfibre.