Hvem sagde, at forberedelse af gnocchi derhjemme er for svært? Med græskar er alt lettere: hvis vi hjælper hinanden med en wienerbrødspose, bliver tilberedningen endnu sjovere! Lad os forberede den cremede græskar gnocchi sammen.
Opskriftens identitetskort
- 122,7 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til gnocchi
- 200 gr (dampet) græskar
- 100 gr hvidt mel af type 00
- 1 af æg
- salt efter smag
- peber efter smag
- muskatnød efter smag
Til saucen
- 200 gr tomatpuré
- 30 gr røget ricotta
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt efter smag
- peber efter smag
- basilikum efter smag
Nødvendige materialer
- Gryde til dampning
- Kasserolle
- Sac à poche
- Kniv
- Skærebræt
- Lille gryde
- Bordske
- Skimmer
- Vægt vejer mad
- Skål
- Rivejern
- Gaffel
Forberedelse
- Brug først dig selv til at rense græskar. Vask græskaret, skær det i halve, fjern de indre filamenter og frø, fjern derefter den hårde og træagtige skræl. Skær græskarret i stykker.
- Damp græskarret i 15-20 minutter, eller indtil det er meget blødt.
- Overfør det varme græskar til en skål og mos det med en gaffel for at lave en puré. Alternativt kan du blande græskarret for at opnå en blød blanding.
