Æbletærte uden tilsat sukker

Vi fylder på naturlig sødme med en uimodståelig æbletærte, men uden tilsat sukker? Som et alternativ til saccharose vil vi bruge to naturlige sødestoffer, stevia og erythritol, som giver os mulighed for at spare mange kalorier uden at ændre smagen af ​​desserten på nogen måde! Med denne æbletærte har sødmen aldrig været så god og uden Følg mig i denne opskrift på "sundhed": æbletærte uden tilsat sukker vil vinde dig!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 154 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til dejen

  • 600 g æbler
  • 10 g bagepulver
  • 60 ml majsolie
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids kanel
  • 150 ml mælk
  • 20 g pinjekerner
  • 100 g sultanas
  • Ubehandlet citronsaft og -skal
  • 100 g fuldkornsmel
  • 100 g hvidt mel af type 00
  • 50 g stevia og erythritol eller en anden type sødemiddel
  • 60 g æg

  Til dækning

  • 20 g gul majsmel
  • 200 g æbler
  • 10 g stevia og erythritol eller en anden type sødemiddel

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Skærebræt
  • Grøntsagsskræller
  • Sigt
  • Kniv
  • Citron rasp eller række
  • Bagepapir
  • Firkantet pande fra siden på 22 cm

  Forberedelse

  1. Blødgør først rosinerne i varmt vand.
  2. Skræl æblerne, skær dem i fire dele og fjern stilken. Skær derefter æblemassen i tern. Når du får terningerne, drys æblerne med citronsaft for at undgå hurtig oxidation.
  3. Rist pinjekerner i en gryde i 2-3 minutter: på denne måde bliver de mere aromatiske.
  4. Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk).
  5. Hæld rosinerne ud af iblødsætningsvandet.
  6. I en skål kombineres det hvide mel og fuldkornsmel. Tilsæt æblet i tern, ristede pinjekerner, pressede rosiner og revet citronskal. Smag til med en teskefuld kanel, tilsæt en knivspids salt og sød med sødestoffet stevia og erythritol.

  Stevia sødemiddel og erythritol: hvad er det?
  Stevia (Stevia rebudiana) er en flerårig plante, der altid har været værdsat for sine ekstraordinære sødende egenskaber. Ikke overraskende døbes stevia også med navnet "sød urt eller honningurt": faktisk er bladene meget rige på glukosidiske komponenter (f.eks. Steviosid) med en sødestyrke, der nogle gange overstiger sødmen ved 300 gange saccharose. Det har også hypoglykæmiske egenskaber og kan defineres som et akaryogent stof.
  Erythritol er et innovativt sødemiddel, der tilhører kategorien polyoler. Det er et stof, der findes naturligt i frugt og fermenterede fødevarer (men det produceres også industrielt ved bakteriel gæring af sukkerarter) og har et glykæmisk indeks lig med nul. Desuden giver dette særlige sødemiddel kun 0,2 Kcal / g og har en sødestyrke på omkring 70% i forhold til klassisk sukker.
  Begge sødestoffer er varmestabile og karamelliserer ikke i madlavning!
  1 g af dette sødningspulver er i stand til at give den samme sødme som 2 g saccharose, med en kaloriebesparelse på næsten 100%!

  7. Sigt gæren og tilsæt den til resten af ​​ingredienserne.
  8. Tilsæt æg, frøolie og mælk, og bland derefter alle ingredienserne til en dej.

  Hvem er allergisk over for æg
  Det er muligt at replikere desserten ved at undgå at bruge æg. I dette tilfælde anbefales det at bruge 60 g almindelig yoghurt.
  For den veganske version er det muligt at udskifte ægget med 60 g sojayoghurt og mælken med den samme mængde vegetabilsk mælk efter smag.

  9. Beklæd en 22 cm firkantet form med bagepapir. Hæld blandingen i gryden.
  10. Skræl det resterende æble og skær det i tynde skiver. Kil æbleskiverne på overfladen af ​​dejen, afslut med en teskefuld sødemiddel og en teskefuld majsmel (til gratinering).
  11. Bag kagen ved 200 ° C i cirka 40 minutter, eller indtil overfladen er gylden.
  12. Fjern kagen fra ovnen, lad den køle af, skær den i skiver og server.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Denne rustikke dessert er altid en fristelse, men uden sukker bliver æbletærte mindre syndig!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Æbletærte uden tilsat sukker er en mad, der skal kontekstualiseres blandt wienerbrødsprodukterne. Den har et lavt energiindtag, selvom de værdier, der offentliggøres her, ikke tager højde for det tab af vand, der opstår under tilberedning.
  Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Kulhydraterne er hovedsageligt komplekse, de flerumættede fedtsyrer og peptiderne har en medium og høj biologisk værdi.
  Kolesterol er til stede, men ikke særlig signifikant, og fiber er rigelig.
  Æbletærte uden tilsat sukker er ikke en egnet mad til diæt mod cøliaki og laktoseintolerance; desuden egner det sig ikke til ernæring af vegetarer og veganere.
  I tilfælde af overvægt, hyperglykæmi, type 2 diabetes mellitus eller hypertriglyceridæmi skal forbruget være sporadisk og dele halveret.
  Den gennemsnitlige portion sukkerfri æbletærte er cirka 40 g (90 kcal).
  

  Prøv også den glutenfri revet æbletærteopskrift.