PASTICCIATA PASTA MED LINSER - VEGANSK

Opskriftens identitetskort

147 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

500 g fuldkornspasta
400 g kogte linser fra 200 g tørrede linser
1 tsk sød paprika
10 g gomasio
500 ml sojamelk
50 g majsstivelse
2 tsk ekstra jomfru olivenolie
20 g gærflager
Q.b salt
Q. peber
1 revet muskatnød

Nødvendige materialer

Ovnfad
Gryder i forskellige størrelser
Dørslag
Skål

Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Forberedelse

Tilbered først de kogte linser som beskrevet i DENNE VIDEO.

Sådan tilberedes linser
Sug de tørrede linser i blød i varmt vand i et par timer. Skyl linserne og overfør dem til en gryde. Dæk dem med vand, så væskeniveauet er højere end linsernes; krydr med peber, hvidløg, laurbærblad, tilsæt en skvæt olie og kog i cirka 45 minutter. Tilsæt saltet til sidst. Hvis væsken i linserne under tilberedningen har en tendens til at tørre for meget ud, tilsættes endnu en skefuld bouillon.

Hæld vandet i en gryde og bring det i kog: Tilsæt saltet og dypp pastaen deri. Tøm den af, når den stadig er al dente.
I mellemtiden skal du forberede den veganske béchamel: opløs majsstivelsen i lidt sojamelk. Bring resten i kog, tilsæt en skvæt olie, salt, peber og muskatnød. Når det koger, tilsættes stivelsen og omrøres, indtil béchamelen tykner.
Bland pastaen med linsesovsen, berig med ølgær og paprika.
Fordel en del af béchamel på bunden af gryden, kombiner pastaen med linserne, skiftevis med et par skefulde béchamel. Afslut overfladen med gomasio.

Vidste du, at ...
Gomasio og bryggerens gærflager er to ingredienser, der bruges som vegetabilske og naturlige smagsstoffer: de forbedrer madens smag uden at skulle overdrive det med salt.

Bages i ovnen ved 200 ° C (ventileret) i cirka 20-25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Server den dampende gløggpasta.

Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Alice's kommentar - PersonalCooker

Skønheden ved bagt pasta er, at du også kan forberede den i god tid og afslutte madlavningen i sidste øjeblik! Du kan klart bruge alle typer pasta, du foretrækker, og smag den til med alternative saucer! For eksempel er den klassiske kombination med svampe enestående!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Pasta Pasticciata med linser er en mad, der tilhører gruppen af første retter.
Det er en ikke alt for energisk opskrift, hvis kalorier hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi, selvom kombinationen af korn og bælgfrugter gør det muligt at kompensere dem gensidigt og opnå fuldstændige peptider.
Fiber er rigeligt, mens kolesterol mangler.
Den indeholder ikke fødevarer, der er rige på histamin eller histaminfrigivere. Det giver gluten, men ikke laktose.
Pasta Pasticciata med linser er velegnet til de fleste ernæringsregimer, herunder til overvægtige og metaboliske sygdomme (hyperkolesterolæmi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi, arteriel hypertension osv.). Det er forbudt i kosten mod cøliaki, men ikke i forbindelse med laktoseintolerance; det er relevant i kosten mod histaminintolerance. Mængden af fibre kan øge afføringen betydeligt. Det er en opskrift, der respekterer de lacto-ovo vegetariske kriterier og også de veganske. Den gennemsnitlige portion kogt Pasta Pasticciata med Linser er 200 g (ca. 290 kcal).
Ernæringsværdierne refererer til 100 gram kogt mad
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html