Heldigvis er flere og flere mennesker opmærksomme på deres kost. Også jeg prøver for eksempel at begrænse så meget som muligt overskuddet af fedt, sukker og kalorier, og - nu forstår du, ikke sandt? - Jeg kan godt lide at gøre bombeopskrifter til lette og afbalancerede retter. I dag venter endnu et af mine kulinariske eksperimenter på dig: kender du cookies? De klassiske amerikanske småkager besat med chokolade og fyldt (desværre) med smør, sukker og æg? Her i dag vil vi omdanne dem til meget let, fuldkorn, økologisk og kolesterolfrit slik!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 382 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til omkring 50 veganske småkager
- 200 g fuldkornsmel
- 80 g frumina
- 125 g mørk chokoladechips
- 90 ml vand
- 60 ml majsolie
- 3 g sojalecithin
- 120 g brunt sukker
- 1 knivspids salt
- 6 g bagepulver
Nødvendige materialer
- Bageplader
- Bagepapir
- Nedsænkningsblander
- Træske
- Teskeer
- Vægt vejer mad
Forberedelse
- Hæld vandet i et bægerglas eller i en højsidet cylinder. Tilsæt sojasoyalecithin og blend med stavblenderen. Tilsæt langsomt og langsomt majsolien og fortsæt med at emulgere alt.
Vidste du, at
Sojalecithin bruges til sine kendte emulgerende evner: i dette tilfælde fungerer lecithin som et alternativ til æg og viser sig at være et glimrende hjælpemiddel til at holde ingredienserne emulgeret! Dem, der ikke har lecithin eller ikke ønsker at bruge det, kan erstatte vandet og lecithinen med sojamelk.- Tilsæt derefter farinsukker og pisk.
- I en skål kombineres fuldkornsmel og hvedestivelse. Tilsæt en knivspids salt, bagepulver og de ekstra mørke chokoladechips. Bland pulvererne.
- Bland de tørre ingredienser med emulsionen af vand og olie: du bliver nødt til at opnå en tyk og let klistret dej.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Tag to teskefulde dejstykker, rul dem i dine hænder til at danne kugler og læg dem på to plader beklædt med bagepapir: det er tilrådeligt at holde en vis afstand mellem det ene kiks og det andet.
- Bag de veganske småkager i en varm ovn, ved 180 ° C, i 12-15 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server de veganske småkager.
- De kan opbevares i blikbeholdere i 2 uger.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ingen æg, smør eller kolesterol til vores veganiserede småkager! En rigtig specialitet: de er sprøde på det rigtige tidspunkt, de smelter i munden og de er lækre! Med denne opskrift lærte vi, at cookies ikke længere kun er fornøjelser, man kun skal se på med øjnene!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Integral Vegan Cookies er meget kalorieindhold med en energisk forekomst af kulhydrater (komplekse) efterfulgt af lipider (hovedsageligt umættede) og til sidst af proteiner (hovedsageligt af middel biologisk værdi). Kolesterol er fraværende, og fibre er meget rigelige.
Integral Vegan Cookies er velegnede til diæt af hyperkolesterolæmisk, laktoseintolerant og vegansk, men synes ikke at være egnede til kosten mod overvægt, hypertriglyceridæmi og type 2 diabetes mellitus.
Den gennemsnitlige portion er omkring 20 g (75 kcal).
