Vi ved alle, hvordan man tilbereder kaffe derhjemme: det er meget simpelt, ikke? Men hvad nu hvis vi elsker espressokaffe - med sit perfekte og cremede skum - men vi har kun den kære gamle mokka hjemme? Løb til baren ville være det mest logiske svar, men i dag besluttede jeg at afsløre et (meget gammelt) trick for at få den cremede effekt af espresso, selv uden at bruge den specifikke maskine og uden at bruge mælk!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 34 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til en tre-koppers mokka
- 4 teskefulde kaffepulver "
- Q.b. af vand
- 20 g sukker
Nødvendige materialer
- Moka
- Lille skål
- Bordske
Forberedelse
- Fyld mokkas bund med koldt vand, indtil ventilen er nået.
- Sæt filteret i, og fyld med malet kaffe, undgå for meget tryk. Skru bunden af mokka med toppen. Læg mokka på ilden, og sørg for at opretholde en medium-sød varme.
- Tilbered i mellemtiden en højsidet kop med en fyldig skefuld hvidt sukker.
- Så snart kaffen kommer ud, fjernes mokka fra varmen og hældes de allerførste dråber væske i sukkeret meget hurtigt.
- Sæt mokka på ilden igen for at lade kaffen komme helt ud.
- Med en teske blandes sukkeret kraftigt med de første dråber kaffe, indtil der dannes en tyk og klar creme.
- Tag en teskefuld sukkerfløde og hæld det i en kop. Hæld den varme kaffe i koppen med sukkercreme og bland: du kan se dannelsen af tyk fløde på overfladen.
Tips ok!
For et upåklageligt resultat er det tilrådeligt at arbejde sukkeret med kaffen (kun de første dråber) meget kraftigt i mindst et par minutter.
For at opnå et almindeligt og blødt skum anbefales det at hælde kaffen i koppen med sukkeret.- Den resterende kaffe og sukkercreme kan opbevares i køleskabet, dækket med plastfolie, i 2-3 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Måske var mange af jer allerede klar over dette trick, men jeg er sikker på, at jeg formåede at få i det mindste nogle af dem til at åbne munden! Jeg håber, at denne video vil være nyttig for dig at være i stand til at få en perfekt kaffe, forbløffende dine gæster, selv blot ved at bruge mokka!
Kan du lide kaffe? Prøv også Coffee Cream og Coffee Granita!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kaffe er en drink, der, hvis den ikke er sødet, ikke giver energinæringsstoffer i betydelige mængder.
Med Alices portioner giver en kop kaffe (ca. 70 g) 23-24 kcal, som alle kommer fra saccharose.
At drikke for meget kaffe er altid kontraindiceret: på grund af indholdet af stimulerende molekyler bør kaffe være en "vane, der ikke overstiger 2-3 portioner om dagen. Bedre at undgå hos meget unge forsøgspersoner.
For mange sukkerholdige kaffe, ud over at bringe for store mængder koffein, kan påvirke ernæringsbalancen, især for fede, diabetikere (type 2 mellitus) og hypertriglyceridæmier. 6 usødede kaffe om dagen giver omkring 140 kcal (omtrent energien fra en snack).
