Har du nogensinde prøvet at smage roastbeef -kind? Dette kød, så mørt, at det kun kan skæres med øjet, er ideelt til tilberedning af et udsøgt og meget sart braiseret kød. Jeg er klar over, at retten er lidt kendt, men når du har prøvet det, er jeg sikker på, at du vil fortsætte med at foreslå det igen. hjem, fordi det ikke kræver særlige forholdsregler og uden tvivl er et slankere braiseret kød end klassikerne. Oksekødskindet, som vi vil forberede det i dag, kan selvfølgelig betragtes som et let andet kursus, fordi det er tilberedt uden tilsat fedt!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 167 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 g oksekød
- Cirka 1 glas (200 ml) rødvin
- 150 g gulerødder
- 1 stav selleri
- Hjemmelavet mad: 1 spsk grøntsagsterning
- Q.B. af peber
- 2 salvieblade
- 1 kvist rosmarin
- 1 fed hvidløg
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skærebræt til mad
- Skarp kniv
- 1 nedsænkningsblander
- Becker til cremen
Forberedelse
- Rens og vask grøntsagerne forsigtigt, skræl derefter guleroden og skær den i små stykker. Fortsæt med sellerien og skær mange små tern ud.
- Læg aromaerne (f.eks. Hvidløg, rosmarin og salvie) i gaze: på den måde forhindrer du, at krydderierne spredes i saucen.
- Læg oksekødskanden i en gryde: formen på panden skal være omtrent lig med kødets. Tilsæt grøntsagerne i tern, den tørre rødvin, gasbindet med krydderurterne, peberfrugten og den hjemmelavede grøntsagsterningecreme.
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi brug af hjemmelavet grøntsagskubecreme, alternativt kan du bruge salt.
Dem, der ønsker det, kan tilføje et forårsløg eller skalotteløg og erstatte salvie eller rosmarin med et laurbærblad.- Læg gryden på komfuret og bring det i kog ved høj varme. Når væsken begynder at koge, sænkes varmen og koges ved meget lav varme i et par timer, og kødet vendes af og til.
Rådene OK
Det anbefales at kontrollere, at kødet altid drysses med en god mængde væske: hvis væsken tørrer for meget under tilberedningen, betyder det, at varmen er for høj. Under sådanne omstændigheder er det mest passende middel at tilføje lidt mere rødvin eller vand for at forhindre kødet i at brune sig eller blive for hårdt på den ene side.- Efter to timer fra begyndelsen af tilberedningen af det braiserede kød er kinden klar. Fjern på dette tidspunkt bladene af krydderurter, og blend grøntsagerne med røremaskinen, indtil du får en creme.
- Skær det braiserede kød i 1 cm skiver og server med saucen og kartoffelmos eller blød polenta.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Oksekødskanden er ideel til at blive serveret med en flot krone af polenta samt ganen, du kan også tilfredsstille øjet! Personlig komfurers ord!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Oksekød med grøntsager og polenta er en "enkeltret", der indeholder en god dosis kulhydrater, proteiner og lipider, så længe proportionerne illustreret af Alice i filmen respekteres. De næringsværdier, der er vist på siden, beskriver egenskaberne ved hele retten, men det er nødvendigt at tage i betragtning, at en portion kind med grøntsager og polenta ville svare til dobbelt eller tredoblet referencevægten. Råder til at integrere med en god Ved at undersøge lipidfordelingen fremkommer det en klar overvægt af mættede fedtstoffer frem for umættede, hvilket tyder på IKKE at gøre systematisk brug af kinden i almindelig ernæring.
