Her er vi sammen igen! Nedtællingen er ved at løbe ud: Julen er næsten over os! De opskrifter, der kommer til at tænke på denne vigtige festdag, er mange, men i dag har jeg udvalgt en klassiker: kylling fyldt med kartofler, alt sammen stegt i ovnen uden at tilføje fedt!
Udstyr dig selv med nål og tråd: I dag bliver vi syersker! Fordi? Lad os finde ud af det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 150 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kyllingen
- Cirka 100-150 ml tør hvidvin
- 1 spsk ristede krydderier
- Et par salvieblade
- Q.b. af salt
- 1 kvist rosmarin
- 1 fed hvidløg
- Q.b. af peber
- 70 g gammelt brød
- 100 g frisk bacon
- 1 revet muskatnød
- 150 ml mælk
- 100 g (1 medium) gulerødder
- 500 g blandet magert hakket kød
- 1,1 kg hel kylling
At ledsage
- Cirka 500 g kartofler
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Køkkengarn
- Stegenål
- Latex handsker (valgfrit)
- Bageplade helst i Pyrex
- Hæld eller ske
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
Bemærk venligst
Til at forberede denne opskrift brugte vi en hel kylling, udbenet og delt halvvejs langs ryggen. Handlingen er ikke særlig enkel og kræver lidt erfaring: Derfor bad vi slagterens hjælp.De mere erfarne kan tydeligt fjerne kyllingen af dens knogler ved hjælp af en skarp kniv.- Efter at have udbenet kyllingen godt (men efterladt vingerne til en optimal præsentation) kan du fortsætte med tilberedningen af fyldet. Skær det uaktuelle brød i tern og lad det trække i varm mælk i cirka ti minutter.
- Overfør kødet og det malede bacon til en skål: krydr med salt, peber, tilsæt krydderiblandingen, en revet muskatnød og brødet presset ud af mælken. Bland fyldet grundigt, indtil der er opnået en homogen blanding.
- Skræl en gulerod, vask den og fjern enderne.
- Fyld kyllingen - udbenet og åbnet - med det smagte hakket kød, og sørg for at fylde benene også. Arranger den skrællede gulerod i midten og luk kødets kanter, indtil du får formen på hele kyllingen igen. Det anbefales at henvise til videoen.
- Ved hjælp af en stor stegepind (eller en simpel steriliseret køkkennål) og en snor sys kanterne på kyllingen og passer på ikke at strække huden for meget for at undgå at bryde den.
Vidste du, at
Hvis fyldet er for rigeligt, og kyllingen kæmper for at lukke, er det muligt at fjerne en del af fyldet og danne små frikadeller (som derefter koges i samme gryde som kyllingen).- Skræl kartoflerne og skær dem i ret store stykker. Dyp dem i koldt vand.
- Læg den fyldte og syede kylling på en bageplade (som ikke må være for stor!): Det anbefales at placere kyllingen på bagepladen på bagsiden (på den side, hvor den blev syet). Smag til med salt og peber efter smag. tsk blanding af krydderier, salvie, rosmarin og et fed hvidløg Drys kyllingen med et halvt glas tør hvidvin.
- Dæk kyllingen med aluminiumsfolie og bag den i 30 minutter ved 200 ° C.
- Efter en halv time fjernes gryden fra ovnen, pas på ikke at brænde dig. Tilsæt om nødvendigt hvidvin: brug ikke olie!
- Hæld kartoflerne op af vandet, og anret dem i kyllingeformen.
- Sæt gryden tilbage i ovnen og kog i yderligere en time ved 180-200 ° C. Det tilrådes at drysse kyllingen ofte med kogevæsken ved hjælp af en ske.
- Tag gryden ud af ovnen og server.
Rådene OK
For at opnå perfekte skiver er det tilrådeligt at lade kyllingen køle eller varme og først skære den bagefter. Server kyllingeskiverne fyldt med madlavningssovsen og kartoflerne.Alice's kommentar - PersonalCooker
Fyldt kylling klar til at lave en elegant figur! Jeg anbefaler, at du forbereder det dagen før, lader det køle af og først derefter skærer det: du får smukke almindelige skiver!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Bagt Fyldt Kylling med Kartofler er en kødbaseret ret, der ikke inkluderer tilsætning af fedt og bruger dem, der er til stede i fuglens skind, såvel som det samme som hakket kød. Energiværdien af denne opskrift er temmelig lav MEN ja tag i betragtning, at knogler repræsenterer en uspiselig del; hud bør også udelukkes, men det er en subjektivt fortolket variabel. For rigtigheden, i oversættelsen på siden, er denne sidste portion også blevet betragtet som en spiselig del.
Kulhydrater er mangelfulde og hovedsageligt komplekse (af kartofler), proteiner forekommer rigelige og af høj biologisk værdi, mens lipider (husk hvad der er angivet for huden) spiller en dominerende funktion. Denne ret har forskellige ernæringsmæssige konsekvenser baseret på forbrugsmetoden. Med hud er det IKKE egnet til kosten for dem, der lider af overvægt og / eller hyperkolesterolæmi; uden hud er det et delbart produkt i enhver kost, selv dem, der er angivet for visse metaboliske sygdomme. Den gennemsnitlige portion Bagt Fyldt Kylling med Kartofler er omkring 150-200g (225-300kcal); ved at fjerne huden er det muligt at øge den op til + 50%.
