Frisk, praktisk og lækker, kold pasta er en sommerret, der i hvert fald i mit hjem altid spises meget gerne i de varmere måneder. Personligt kan jeg lide at tilføje bælgfrugter, frø, frugt og grøntsager til pasta, men klart er kombinationerne utallige, lige så mange som hver persons smag: Jeg foreslår min sommerversion af kold pasta, så er det op til dig at beslutte, hvilke ingredienser at vælge!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 176 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 280 g fuldkornspasta
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 100 g genuespesto
- 50 g majs
- 150 g cherrytomater
- 30 g mandler
- 30 g solsikkekerner
- Færdigret, kogt: 100 g kikærter
- 100 g mozzarella
- 50 g selleri
- Et par blade persille
- 150 g melonfrugt
- 1 tsk oregano
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skål
- Skærebræt
- Kniv
- Dørslag
- Scavino
Forberedelse
- Kog fuldkornspastaen i rigeligt saltet vand, i overensstemmelse med de tilberedningstider, der anbefales i pakken.
- Imens klargøres dressingen. Rist de hakkede mandler og solsikkekerner i en gryde for at forstærke aromaen, og sørg for at omrøre ofte og for at opretholde en medium-sød flamme.
- Vask cherrytomaterne og skær dem i tern. Vask sellerien, fjern de hårde filamenter og skær den i strimler.
- Rens melonen, vask den i koldt vand for at fjerne spor af jord og fjern frøene ved hjælp af en ske. Med en graver får du mange små melonkugler og sætter til side. Alternativt kan du skære melonen i tern med en kniv, efter at du har frataget den zest.
- Når pastaen er klar, tømmes den fra kogevandet og føres hurtigt under en kold vandstråle: På denne måde standses madlavningen, og pastaen forbliver al dente. Lad afkøle.
- Kombiner fuldkornspastaen i en skål og smag til med den hjemmelavede Genoese pesto og tilsæt peber, selleri, cherrytomater, hakket persille, oregano, majs, kogte kikærter, mozzarella i tern og ristet fars. Af mandler og solsikkekerner Afslut med melonkugler Hvis nødvendigt, krydr med salt.
Vidste du, at
I denne opskrift brugte vi tørrede kikærter, som henstillede i blød natten over og derefter kogte i usaltet vand i en time. For at fremskynde tiden kan du foretrække færdige kikærter.
Vi foreslår ikke brug af olie: Den anvendte pesto indeholder faktisk den rigtige mængde til at blande alle ingredienserne til perfektion.- Opbevar pastaen i køleskabet og server meget kold.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er den kolde pasta, jeg har foreslået dig, en komplet ret på grund af tilstedeværelsen af korn og bælgfrugter (hvis mangel på aminosyre er gensidigt fyldt) og også for oliefrøene (desværre ofte ikke indtaget i vores kost)! En velværefad rig på fibre, mineralsalte og vitaminer, til en "sommer med velvære".Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Denne kolde pasta er et første kursus med et gennemsnitligt kalorieindtag; energien kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Kulhydrater har en tendens til at være komplekse (stivelse), umættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi; kolesterol er meget lavt og fiber er højt.
Denne kolde pasta er velegnet til de fleste diæter (inklusive vegetar), så længe portionerne er egnede til alle tilstande såsom overvægt, hyperglykæmi og hypertriglyceridæmi; det egner sig ikke til ernæring for laktose- og glutenintolerancer. Den gennemsnitlige portion af denne kolde pasta er cirka 200 g pr. Kogt (350 kcal).
Næringsværdierne på siden henviser til 100 gram tilberedt mad.
