Selv tilsyneladende mindre appetitvækkende grøntsager kan blive til eksplosioner af smag: bare følg et par forholdsregler. I dag vil vi prøve at give et nyt (mere lækkert) ansigt til en rod: knoldselleri. Synes godt om? Enkelt: vi tilbereder knoldselleri-baserede grøntsagssteaks, smager dem og bager dem i ovnen. Hvad med: accepterer du udfordringen?
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 136 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 g knoldselleri
- Q.b. (Ca. 40 g) brødkrummer
- 1 spsk sennep
- Q.b. af chili
- Q.b. af salt
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk korianderfrø
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 30 g sesamfrø
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Skål
- Bageplade eller bageplade
- Bagepapir
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Vask forsigtigt knoldselleriroden og sørg for at skrubbe overfladen med en børste for at fjerne urenheder og spor af jord. Fjern skallen med en kniv. Skær roden i en centimeter tykke skiver.
Det rigtige råd
For at lette fjernelsen af skallen fra roden er det tilrådeligt at skære knoldsellerien i halve eller i skiver og fjerne skrællen først efter at have skåret i skiver.- Forbered macera. I en skål hældes den ekstra jomfruolivenolie og smag til med citronsaft og revet svær, hvidløg (hel eller hakket), salt, chili, koriander (frø) og en teskefuld sennepspasta. Emulger opløsningen, og fugt derefter skiverne af knoldselleri.
- Lad knoldselleri skære i mindst et par timer, gerne natten over, og pas på at dække gryden med et stykke husholdningsfilm.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Fjern knoldselleri fra maserationen og rul dem i brødkrummerne blandet med sesamfrøene.
- Læg knoldselleri på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 180 ° C i cirka 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Fjern knoldsellerien fra ovnen, og servér eventuelt med sojamayonnaise.
Ostversionen
Dem, der ikke følger en "vegansk kost, kan blande parmesanost med brødkrummer og servere med en sauce baseret på græsk yoghurt og sennep eller med yoghurtmayonnaise."
For at smage gratinen kan du tilføje ansjospasta til brødkrummerne.Alice's kommentar - PersonalCooker
Vil du have en alternativ version af bagt knoldselleri? Du kan prøve at lave en saftig steg ved at tilberede den hel og med skrællen i et par timer, bedre i folie: du vil mærke særegenheden. God fornøjelse i køkkenet, og lad være med at eksperimentere og finde nye løsninger!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Bagt knoldselleri er en mad, der hører til gruppen af tilbehør.
Det har et betydeligt kalorieindtag, frem for alt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrerne er hovedsageligt umættede (enkeltumættede), kulhydraterne har en tendens til at være komplekse, og proteinerne har frem for alt en lav biologisk værdi.
Fibrene er godt til stede, og kolesterol mangler.
Bagt knoldselleri er en mad, der egner sig til enhver kost og har ingen kontraindikationer i tilfælde af laktose og glutenintolerance.
Det kunne indgå i den vegetariske og veganske lacto-ovo-diæt.
Den gennemsnitlige portion bagt knoldselleri er omkring 100-150g (135-200kcal).
