I et stykke tid i EU har det ikke været muligt at bruge ordet "mælk" til at definere nogle vegetabilske drikkevarer, f.eks. For eksempel en frem for alt sojadrikke. Gældende regler siden 2017, som forbyder forkert brug af de typiske navne på mejeriprodukter som: smør, ost, yoghurt eller selve ordet "mælk". Med denne afstemning har Parlamentet også besluttet at forbyde fremkaldelser og efterligninger: for eksempel "brug af udtryk som" mælkelignende drikke "eller" mælkeerstatning ". Ligesom tofu ikke længere kan defineres som en "vegetabilsk ost", eller en ris- eller sojadrik ikke kan bære ord som "mælkeerstatning" på etiketten. Dette er en beskyttelse af mælkebetegnelser, der ligner den, der er fastsat for PDO'er og BGB'er.
For yderligere information: Sammenligning af mælk og grøntsagsdrikke For yderligere information: Glutenfri oste , havre og andre derivater af ikke-animalsk oprindelse. Beskyttelsen af mejeri navne i Europa blev født allerede i 1987 og blev bekræftet med efterfølgende regler. Desuden har EU-Domstolen med forskellige domme behørigt bekræftet beskyttelsen af mejeri navne. Den sidste, i tidens rækkefølge, var den velkendte TofuTown-sætning, der fastslog, at det europæiske forbud mod brug af mejeribetegnelser finder også anvendelse, hvis de plantebaserede produkter ledsages af angivelser, der angiver deres oprindelse, og det er produktets planteart.
Undtagelserne i Italien
Der er nogle undtagelser for planteprodukter. Forbuddet gælder dog ikke "beskrivelsen af produkter, hvis nøjagtige karakter er klar ved traditionel brug og / eller hvor navnene klart bruges til at beskrive en karakteristisk kvalitet af produktet".
Især i Italien vedrører undtagelsen følgende produkter:
- mandelmælk
- kakao smør
- kokosmælk.
Valg af grøntsagsdrikke kræver opmærksomhed: oprindelsen skal altid kontrolleres (især hvis vi taler om soja). Foretrækker økologiske og sporbare afgrøder. Produkter med tilsat sukker eller natrium bør også undgås, men også produkter med uspecificeret vegetabilsk olie.
Mandelmælk (usødet) er nu Amerikas foretrukne mælkeerstatning med en salgsvækst på 250% i løbet af de sidste fem år, hvilket repræsenterer 5% af det samlede mælkemarked. Mange tilskriver dette stigende forbrug på trods af ris, soja eller havredrikke, dets gavnlige egenskaber og især dets høje proteinindhold, værdifuldt for dem, der følger en vegansk kost eller i tilfælde af en diæt.
Mælk og ost kan kun defineres som sådan, hvis de er af animalsk oprindelse, uanset egenskaber og fordele, f.eks. Ved vegetabilske drikkevarer, som er gyldige alternativer til komælk, for intolerante eller veganere.
