Filet med peber: Ernæringsegenskaber, rolle i kosten og hvordan man laver mad

Fileter med peber er en af ​​de mest berømte europæiske opskrifter i verden.

Opfundet i Frankrig kun i 1980'erne - et årti, hvor der ikke blev serveret en ret uden en "særlig sauce - denne ret er derfor en" temmelig ny opfindelse.

Der er "mindst" to varianter af filet med peber, der genkendes næsten overalt. Piper nigrum - læs også den dedikerede artikel: Grøn peber. Den anden formel "næsten" lige så berømt er den af ​​den lyserøde peberfilet, som, som navnet antyder, indeholder plantens granatfarvede druer Schinus molle - også kendt som falsk peber; for at finde ud af mere, se artiklen: Pepe Rosa.