Carnitin er udbredt i to isomere konfigurationer:
- L-carnitin: metabolisk aktiv; det er kendetegnet ved en meget lav toksicitet
- D-carnitin: det betragtes som giftigt for mennesker, da det hæmmer den endogene syntese af L-carnitin.
L-carnitin findes i de fleste fødevarer af animalsk oprindelse. På grund af den metaboliske rolle, den spiller, bruges den i vid udstrækning til formulering af visse slankende kosttilskud eller har til formål at forbedre sportens præstationer. Ved stuetemperatur og i renhed fremstår carnitin som et vandopløseligt hvidt pulver.
med en lang kæde til at bevæge sig fra cytosolen til mitokondrierne betragtes carnitin som en uundværlig faktor i beta-oxidation af lipider, især i muskelceller. Af denne grund mener mange, at ved at øge koncentrationen af carnitin i kosten er det muligt at opnå en stigning i det effektive forbrug af fedtsyrer, hvilket kan betyde en "acceleration af vægttab eller i udholdenhedssport også en forbedring af I virkeligheden er dette ikke tilfældet, men for at forstå årsagerne til denne konklusion er det nødvendigt at tage et lille skridt baglæns, så lad os tale om den reelle effektivitet af carnitin., hvad angår dets metaboliske betydning, blev carnitin døbt vitamin BT.
Imidlertid blev det hurtigt opdaget, at organismen - især i leveren, men også i nyrerne, under perfekt funktion - er i stand til at producere den, fuldt ud tilfredsstillende dens metaboliske krav. carnitin har ikke det blev mere betragtet som et vitamin, men en vitaminlignende faktor, utvivlsomt grundlæggende men slet ikke "essentiel".
