Søde, syrlige og duftende, granatæbler har en temmelig begrænset spiselig portion bestående af et stort antal ariler - små træagtige frø indpakket i en gennemsigtig og rødlig frugtkød. Den ydre skal og indre strukturer er ikke spiselige.
Granatæbler tilhører den VII grundlæggende fødevaregruppe - frugt og grøntsager, der er rige på vitamin C. De indeholder også meget vand, en god mængde fructose, fibre, mineralsalte og ikke -vitamin antioxidanter - f.eks. Phenoliske. De er relevante i langt de fleste kostvaner, med nogle få undtagelser hovedsageligt relateret til allerede eksisterende sygdomme - især med et stærkt genetisk grundlag. Frøene indeholder en lille mængde fedtstoffer og andre forbindelser, men de fleste af dem forbliver intakte under fordøjelsen og udskilles i afføringen.
Granatæblet spises hovedsageligt afskallet og råt, som en dessert eller snack. Det er dog muligt at presse det, centrifugere det eller udtrække dets saft - se også: Granatæblejuice og Granatæblejuice. Arils bruges også nogle gange som pynt til slik eller som ingrediens i salte opskrifter - for eksempel i første eller anden ret.
Tidligere betragtet som en esoterisk, næsten magisk frugt, udstyret med overnaturlige kræfter, har granatæble og dets antioxidanter for nylig været i fokus for forskellige videnskabelige undersøgelser. Nogle har endda "hentydet" til, at det kan prale af kræftbekæmpende egenskaber. Hvis det på den ene side er ubestrideligt, at det i kraft af dets aktive ingredienser kan være med til at hindre oxidativ stress, på den anden side kan det ikke betragtes som et middel eller et direkte og effektivt forebyggende system mod tumors begyndelse.
Træet, der producerer granatæble, bruges også til andre formål; for eksempel er der mange sorter og sorter, der udelukkende er prydplanter - kaldet "blomstring" eller "dværg". Det er dog godt at huske på, at barken af disse planter det giver også potentielt toksiske molekyler, derfor ikke ønskeligt og skal undgås.
Meget let granatæblejuice
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Frugtkødet af granatæble -ariler indeholder en beskeden mængde kalorier, hovedsageligt leveret af sukker, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider; vand er dog den mest udbredte fraktion. Granatæble -kulhydrater har en tendens til at være simple / opløselige, bestående af fructose, proteiner har lav biologisk værdi og energilipider er kendetegnet ved en forekomst af umættede fedtsyrer over mættede.
Granatæblet bringer ikke kolesterol, som erstattes af visse steroide fytoelementer kaldet phytosteroler. Laktose, gluten og histamin forekommer ikke engang. Purinindholdet er ret lavt, ligesom aminosyren phenylalanin.
Granatæblet er en kilde til mineraler som kalium og fosfor, selvom det ikke er i særlig store mængder, og sekundære niveauer af natrium, magnesium og jern er ikke særlig biotilgængelige; zink, mangan og kobber findes i spor. Granatæble indeholder et fremragende niveau af C -vitamin eller ascorbinsyre og et anstændigt niveau af provitamin A (retinolækvivalent - RAE).
For mere information om ernæringsoplysninger, se tabellen i artiklen: Granatæble: Ernæringsegenskaber og brug af frugten, gavnlige egenskaber og toksicitet.
Du kan også finde nyttige oplysninger i beskrivelsen: Granatæble og sundhed.
For yderligere information: Granatæble vintersalat eller juice, bør begrænses i ernæringsterapi mod fedme, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.På den anden side kan koncentrationen af polyfenoler og antioxidante vitaminer bidrage til at forhindre oxidativ stress, et afgørende aspekt i ernæringsterapi mod forskellige metabolisme, såsom hyperkolesterolæmi, komplikationer af type 2 diabetes mellitus og mere.
Overfladen af fibre bidrager til opnåelsen af den anbefalede daglige ration, afgørende for:
- Forebyggelse og behandling af forstoppelse - forstoppelse er relateret til en øget risiko for indtræden af: hæmorider, analfissurer, anal prolaps, diverticulosis, diverticulitis og tyktarmskræft
- Modulation af tarmabsorbering - reduktion af fedtoptagelse, nedsat sukkeroptagelse
- Forbedring af følelsen af mavefylde - selvom vi ikke må glemme, at fructose, det sukker, der er fremherskende i granatæble, er det mindst effektive kulhydrat i den metaboliske mæthedsstimulering
- Prebiose: ernæring af tarmbakteriefloraen.
Granatæblet har ingen kontraindikationer ved cøliaki, laktose og histaminintolerance; det har ingen histaminoliberativ effekt. Selvom du ikke leverer puriner i overflod, da den indeholder meget fruktose, er det i tilfælde af hyperuricæmi tilrådeligt ikke at overdrive det med sød frugt - overskuddet af dette næringsstof kan forhindre eliminering af urinsyre i urinen. Det egner sig også til ernæringsterapi mod phenylketonuri.
Rigt på vand og kalium - et alkaliserende mineral, der er involveret i muskelopstemning, med funktionen til at modulere blodtrykket - granatæblet anbefales i kosten af dem, der skal opretholde hydrosalinbalancen - især kompromitteret, for eksempel ved svedtendens ved høje temperaturer eller motorisk aktivitet eller i alderdommen, når tørstestimuleringen mister sin effektivitet.
C -vitamin (ascorbinsyre) er en kraftfuld antioxidant, det er også nødvendigt for syntesen af kollagen og er involveret i at opretholde immunsystemets funktionalitet. Carotenoider er andre kraftfulde antioxidanter; desuden spiller provitamin A rollen som vitaminforløber for selve retinolen (vit A), der er nødvendig for den visuelle og reproduktive funktion, for celledifferentiering og mere.
Granatæbler er velegnede til alle vegetariske og veganske kostvaner og til alle religiøse diæter. Den gennemsnitlige portion er 100-200 g spiselig portion.
- men også af første og andet kursus.Der er nu talrige opskrifter krydret med saucer og granatæblejuice, eller sauteret med en klat smør, hele arils og noget eksotisk krydderi. Desuden, ligesom æble, appelsin, pære, blommer, medlar og tørret frugt eller oliefrø, passer granatæbler også perfekt til visse kødarter, såsom vildt eller sort kød.Friske granatæble -ariler forbedrer flere fiskbaserede opskrifter, især rå fødevarer - carpaccio, tandsten, østersblade osv.
Forskellige alkoholholdige drikkevarer kan smages til med granatæble, enten ved at tilsætte ren alkohol og sukker til saften eller ved at tilsætte arils i en blanding af sirup og ethylalkohol eller destillater - såsom grappa, vodka, gin osv.
Se opskrifterne fra Alice, vores personlige komfur, i det dedikerede område: Granatæbleopskrifter.
Grappa med granatæble
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
