Almindelig yoghurt og græsk yoghurt er fødevarer, der indtages over hele verden, især til morgenmad. Selvom de er ens, har de nogle forskelle.
, mælkens naturlige sukker, i mælkesyre ved hjælp af nogle bakterier. Creme fraiche, kærnemælk og kefir er også en del af samme familie.
Regelmæssig og græsk yoghurt er lavet med de samme hovedingredienser: frisk mælk, Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus. Måden de laves på, adskiller imidlertid deres smag og næringsstoffer.
(ca. 4,5). Når den er afkølet, kan den beriges med frugt eller andre ingredienser.Almindelig yoghurt har normalt en lidt syrlig smag, men generelt sødere end græsk yoghurt.
græsk yoghurt
Græsk yoghurt fremstilles ved at fjerne valle og andre væsker fra almindelig yoghurt.
Da filtreringsprocessen reducerer det samlede volumen, kræver græsk yoghurt meget mere mælk end klassisk yoghurt for at producere den samme mængde.
Traditionelt blev yoghurt filtreret i stofposer, indtil den nåede den ønskede konsistens, mens moderne produktionsmetoder i dag bruger centrifuger for at opnå den samme effekt.
Nogle virksomheder kan bruge fortykningsmidler eller andre tørre ingredienser, i hvilket tilfælde det endelige produkt omtales som beriget eller græsk yoghurt.
Fordi det meste af væsken fjernes, er græsk yoghurt meget tykkere og har en meget mere intens smag end almindelig yoghurt.
af hver:Almindelig yoghurt Græsk yoghurt
Kalorier 154 179
Kulhydrater 17g 10g
Sukkerarter 17g 9g
Protein 13g 24g
Fedt 4g 5g
Fodbold 34% Daglig værdi 22% DV
Natrium 7% DV 4% DV
Begge yoghurt er også en glimrende kilde til magnesium, vitamin B12 og jod.
og proteiner.Probiotika er venlige bakterier, der findes i fermenterede fødevarer som yoghurt og hjælper fordøjelsessundheden ved at afbalancere tarmmikrobiomet og reducere risikoen for betændelse og andre sygdomme.
Flere undersøgelser tyder på, at et afbalanceret tarmmikrobiom også kan stimulere og modulere immunsystemet og beskytte mod allergi, forstoppelse, depression og type 2 -diabetes.
Det kan være egnet til personer med laktoseintolerance
Mennesker med laktoseintolerance kan i nogle tilfælde spise yoghurt, fordi dets probiotika understøtter fordøjelsen af laktose. Især det naturligt lavere indhold af lactose i græsk yoghurt gør denne type særligt velegnet til mennesker med denne tilstand.
Det kan beskytte hjertesundheden
Indtagelse af fermenterede mejeriprodukter er forbundet med mindre plakopbygning og stivhed i arterierne og derfor med nedsatte risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder hypertension og kolesterol.
En undersøgelse af 73.882 voksne med forhøjet blodtryk viste, at at spise 2 eller flere portioner yoghurt om ugen reducerede chancen for slagtilfælde med 21% hos mænd og 17% hos kvinder.
Probiotika kan også hjælpe med at sænke kolesteroltalet ved at hæmme visse enzymer.
En undersøgelse foretaget på 60 personer med type 2 -diabetes viste, at det daglige indtag af 1300 gram yoghurt med probiotika reducerer det totale og LDL (dårlige) kolesteroltal med henholdsvis 4,5% og 7,5% sammenlignet med ikke indtager det.
Det kan hjælpe dig med at tabe dig
Vanen med at spise yoghurt kan også være forbundet med en reduktion i kropsvægt.
Dens probiotika øger andelen af sunde bakterier i tarmen, hvilket kan bidrage til vægtkontrol, fedtfordeling og sukker- og fedtstofskifte.
Derudover er både almindelig og græsk yoghurt fremragende proteinkilder, hvis høje indtag fører til en lang mæthedsfornemmelse, som kan reducere kalorieindtag.
eller müsli, deres anvendelse i opskrifter er imidlertid forskellig.På grund af sin intense smag er græsk yoghurt en almindelig ingrediens i saucer som tzatziki, en fast bestanddel af det græske køkken. Derudover kan det bruges som en erstatning for mayonnaise eller creme fraiche i de fleste opskrifter, selvom det kan bremse ved høje temperaturer. Dens struktur gør den også fantastisk til bagning, især hvis du vil have en tyk konsistens.
Omvendt bruges almindelig yoghurt almindeligt i dressinger.
Der er også frossen yoghurt.
.jpg)
