Symbiotiske fødevarer er fuldt ud inkluderet i kategorien af funktionelle produkter, hvortil hører alle de fødevarer, der er i stand til at udføre en eller flere gavnlige handlinger for organismen og positivt påvirke tilstanden af menneskets psyko-fysiske velbefindende.
Tilbage til vores symbiotik, dette adjektiv tilhører de fødevarer, lægemidler eller kosttilskud, der indeholder en blanding af præbiotika og probiotika. Mere specifikt er der tale om produkter, der indeholder levende og levedygtige probiotiske mikroorganismer, der er i stand til at udøve en positiv virkning på tarmmikrofloraen og følgelig fremme forbrugerens velbefindende. Samtidig indeholder symbiotika ingredienser, der ikke er fordøjelige af mennesker, men gæres af en del af de probiotiske bakterier, der er til stede i tarmlumen, hvoraf de stimulerer vækst og aktivitet, hvilket favoriserer genbalancering af tarmmikrofloraen.
Sammenslutningen af probiotika og præbiotika repræsenterer sandsynligvis den bedste integrationsstrategi, fordi den på den ene side forbedrer overlevelsen af probiotiske organismer (øger produktets holdbarhed) og samtidig giver et specifikt substrat for den beboede bakterieflora.
Fødevarer, hvor probiotiske mikroorganismer og præbiotiske substrater er til stede samtidigt, kaldes almindeligvis som SYMBIOTIK.
Nogle eksempler:
- Bifidobacteria + fructoligosaccharides
- Lactobacilli + lactitol
- Bifidobacteria + Galacto-oligosaccharider
Listen over potentielle gavnlige virkninger af symbiotika på menneskers sundhed er ret lang. De spænder fra forbedring af laktoseintolerance til øget absorption af nogle mineraler (calcium, jern og magnesium) og passerer gennem en forbedring af selektiviteten af tarmslimhinden, hvilket bidrager til at bestemme de yderligere fordele, der tilskrives symbiotika, såsom kolesterol- nedsættende effekt., immunstimulerende og hypotiglyceridæmisk, normaliserende tarmfunktion (motilitet, absorption, selektivitet og sekretion), beskyttende mod betændelse og infektioner i tarmen, terapeutisk mod diarré med antibiotika og antitumor. Disse effekter af symbiotik lægger grundlaget for en hel række andre gavnlige aktiviteter i forbindelse med dem, men venter stadig på bekræftelse. Det skal dog siges, at de terapeutiske virkninger i høj grad afhænger af typen af probiotiske bakterier, der er indeholdt i symbiotikummet og deres koncentration (meget højere i symbiotika, der sælges på apoteker - som en reel terapeutisk enhed registreret som en medicinsk specialitet - i forhold til dem, der markedsføres som et supplement. eller funktionel mad - beregnet til raske personer, ikke registreret, men blot anmeldt til sundhedsministeriet -).
