I dag vil vi tilberede en lækker velsmagende tærte med en typisk efterårssmag, som vi vil kalde "græskarquiche". Navnet minder om en fjern forfader til salte tærter, Quiche Lorraine, en lækker fransk flan lavet med bacon, æg og fløde. Den salte referencetærte har udviklet sig meget gennem årene og har taget utallige nuancer til sig. I dag foreslår jeg varianten med græskar og ost!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 192 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 270 g "Brise" eller butterdej
- 500 g græskarpulp
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 100 g blandet fåreost
- 120 g æg (2 medium)
- 1 kvist rosmarin
- Valgfrit: 20 g græskarkerner
Nødvendige materialer
- Rund form med en diameter på 26 cm
- Pan med låg
- Skærebræt
- Kniv
- Mixer
- Bagepapir
Forberedelse
- Brug først dig selv til at rense græskar. Skær græskaret i halve, fjern filamenterne og de indre frø ved hjælp af en graver eller en ske. Fjern en hård og massiv svær fra en græskar med en kniv. Skær frugtkødet i små tern.
- Hæld to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i i en gryde, og sauter derefter græskarret i tern ved høj varme i 2-3 minutter. Krydr med salt og peber efter smag, sænk varmen og kog græskarret i 10-15 minutter, indtil det har en blød og cremet konsistens. For at lette madlavningen er det tilrådeligt at tilføje en eller to spiseskefulde vand. Smag til med hakket rosmarin.
- Lad græskarret afkøle.
- Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk).
- Saml græskar i en skål og mos det med bagsiden af en ske, indtil det er cremet. Alternativt kan du lave en græskarpuré ved hjælp af grøntsagsmøllen.
- Skær pecorinoosten i tern og blend det.
- Bland græskarkremen med osten og de to æg, indtil der er opnået en homogen blanding.
- Rul mørdejen ud og beklæd en form med en diameter på 26-28 cm, pas på at lade kanterne stikke lidt ud.
Vidste du, at
For at fremskynde tiden brugte vi i denne opskrift færdiglavet mørdej. Dem, der ønsker det, kan tilberede Brisè -pastaen i hånden (i den meget lette version), blande 150 g hvidt mel med 50 g yoghurt, 3 spiseskefulde olie, 1 spsk vand og en knivspids salt.
Som et alternativ til mørdej kan du bruge butterdej eller salte mørdej.- Fyld dejen med den opnåede fløde, fold derefter dejenes kanter indad. Drys overfladen af quiche med græskarkerner.
- Sæt i ovnen og bag ved 200 ° C (statisk) i 30-40 minutter, indtil overfladen er gylden.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server det i skiver.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide denne salte tærte? En rigtig hyldest til efteråret! Vil du turde? Hvorfor ikke prøve en stærk version med kyllingepølse? Eller, for at blive på det vegetariske tema, anbefaler jeg at blande græskar med en champignonsauce!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pumpkin Quiche er en mad, der kan indgå i gruppen af forretter eller enkeltretter.
Det har et ret betydeligt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt umættede, komplekse kulhydrater og peptider af medium og høj biologisk værdi.
Fiber er knappe, og kolesterol er godt til stede.
Pumpkin Quiche er en mad, der ikke egner sig til den veganske kost, men kan bruges i den vegetariske; det er kontraindiceret til diæt rettet mod laktose og glutenintolerance.
Det er ikke egnet til lavt kalorieindhold ernæring mod overvægt og bør tages i moderate portioner i tilfælde af metaboliske sygdomme. Den gennemsnitlige portion Pumpkin Quiche som forret er omkring 60-80g (115-150kcal).
