Da alt i julen skal studeres til perfektion, skal selv brødet være hjemmelavet! Ja, men det er ikke "simpelt" brød: i dag bringer vi en smuk kæmpe stjerne af brød fyldt med skinke til bordet bifald? Så hvad venter vi på? Lad os løbe for at forberede det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 ml vand
- 300 g Manitoba mel
- 200 ml mælk
- 2 spiseskefulde (20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 150 g kogt skinke
- 11 g salt
- 200 g genmalet semulje af hård hvede
- 12 g ølgær
- 5 g sukker
Nødvendige materialer
- Skåle
- Gennemsigtig film
- Skarp kniv
- Pastaskærer
- Bagepapir
- Blyant
- Madskala
- Wienerbrød
Forberedelse
- Bland den formalet semulje af hård hvede med Manitoba-melet. Opløs bryggergæren i lunkent vand, let sødet med sukker.
- Hæld den opløste gær i midten af de to mel og lad blandingen hvile i 10-15 minutter, så hævningen får en hævet konsistens.
- På dette tidspunkt tilsættes mælken, den ekstra jomfru olivenolie og saltet til den forrige blanding. Bland grundigt og længe, indtil der er opnået en glat og fløjlsagtig dej. Tilføj eventuelt lidt mere semulje.
- Læg dejkuglen i en skål og dæk den til med et stykke husholdningsfilm. Lad dejen hæve i et varmt miljø, indtil den er fordoblet i volumen: dejen tager cirka halvanden time at hæve.
- I mellemtiden tegner du med blyanten en stor stjerne på et stykke bagepapir: tegningen - som derefter vendes for at undgå kontakt mellem blyanten og dejen - er det spor, som brødet derefter skal laves på .
- Arbejd dejen igen på wienerbrættet, og opnå en stor rektangel med en tykkelse på cirka 4 mm med en kagerulle.
- Fyld rektanglet med den kogte skinke, men lad der ikke være et mellemrum på ca. 10 cm på den lange side.
Den rigtige idé
For en vegetarisk version er det muligt at erstatte den kogte skinke med sort olivenpaté eller med hakkede sauterede svampe.- Start indpakningen af rektanglet på sig selv, startende fra den lange fyldte side: dejen skal kun rulles en gang og på en ret stram måde. Skær dejen med en kniv eller et hjul, indtil den danner en meget lang og smal rulle.
- Gentag proceduren med den resterende fyldte pasta og få en anden snor med samme diameter.
- Vend pladen bagepapir med stjernedesignet på en tallerken: designet skal være i kontakt med formen (og ikke med maden).
- Form den ufyldte dejstrimmel med dine hænder, så der dannes lange cylindre, der ikke er for brede. Arranger dejenes snore langs omkredsen af den tegnede stjerne, direkte på bagepapiret.
- Skær de to fyldte snore i stykker på cirka 3 cm: du får små roser. Arranger roserne inde i stjerneområdet, der er afgrænset af wienerbrød. Det er tilrådeligt at efterlade lidt mellemrum mellem den ene rose og den anden for at lette hævning.
- Lad stjernen hæve i et varmt miljø i cirka en halv time, indtil roserne er hævet og dækket hele stjernens overflade.
- Bag det fyldte brød ved 200 ° C i cirka 15-20 minutter.
- Fjern det fra ovnen og lad det køle af inden servering. Når det er koldt, kan brødet opbevares i en plastikpose i 2-3 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Du kan roligt tilberede dette smukke brød dagen før! Lad det bare køle godt af ved stuetemperatur og opbevar det derefter til juledag i en plastikpose. Du vil se, at det er nok at opvarme det et øjeblik i ovnen, så det ser friskt ud fra ovnen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fyldbrødstjernen - juleopskrift - er en forret rig på kulhydrater. Der er ikke mange proteiner, og lipider er endnu mere knappe. Energiindtaget, hovedsageligt givet af kulhydrater, er relevant, men ikke særlig højt; kolesterol er lavt og fiber ikke overstiger Stella di Pane Stuffed er ikke egnet til diæt mod overvægt og bør indtages med måde i tilfælde af diabetes mellitus 2. Den gennemsnitlige portion svarer til ca. 40-50g (90-110kcal).
-nellhigh-volume-training-(hvt).jpg)
