Schizzotto - Pan Focaccia Veneto

I dag foreslår jeg dig en særlig pan-focaccia, der lugter af min oprindelse. Har du nogensinde hørt om schizzotto? Schizzotto er typisk for Veneto -regionen og kaldes så at huske sin flade og let hævede form: men duften og teksturen er berusende.

Opskriftens identitetskort

• 298,6 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 500 gram hvidt mel af type 0
  • 5 gr tørret ølgær
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 150 ml mælk
  • 150 ml vand
  • 10 gram sukker
  • 10 gr salt

  Nødvendige materialer

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Skål
  • Vægt vejer mad
  • Gennemsigtig film
  • Sigt

  Forberedelse

  • Sigt melet i en skål for at lufte det.