Batbout - Stegt marokkansk brød

Hvis du tror, ​​at ovnen er sommerens fjende, og i de varmeste måneder sender du den på ferie, vil du ikke give op, jeg håber fornøjelsen af ​​hjemmebagt brød !! Jeg har en perfekt løsning: i dag vil jeg forberede mig på du batbout, et bestemt marokkansk brød, som du koger i en gryde! Lad os se, hvordan du tilbereder det derhjemme!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 228 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til 6 Batbut sandwich

  • 150 g hvidt mel af type 00
  • 100 g genmalet semulje af hård hvede
  • 5 g salt
  • 6 g frisk ølgær eller 2 g tørret ølgær
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 130 ml mousserende vand
  • 5 g sukker

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Gennemsigtig film
  • Vægt vejer mad
  • Pan med låg
  • Sigt
  • Kagerulle
  • Bagepapir
  • Saks

  Forberedelse

  Hvad er batbout?
  Batbout er et ovalt brød typisk for Marokko, hvis madlavning minder om tigelle eller hurtigt brød i en gryde. I modsætning til disse to præparater æltes batbouts kun med vand (uden mælk); desuden finder vi i dejen en blanding af semulje og hvidt mel (vi bruger ikke Manitoba -mel).

  1. I en skål sigtes det hvide mel med den formalet semulje af hård hvede. Tilsæt sukker og bland pulvererne.
  2. Lav et hul i midten af ​​melet og tilsæt tørgæren, olien og det mousserende vand (gerne ved stuetemperatur).
  3. Fordel saltet langs kanterne, undgå kontakt med gæren.
  4. Dæk til med film og lad ti minutter hvile i et varmt miljø, væk fra træk.
  5. Efter cirka ti minutter fjernes filmen og æltes kraftigt alle ingredienserne, indtil blandingen er glat og fri for klumper.
  6. Del dejen i 6 dele, og få det samme antal kugler. Rul hver kugle ud med en kagerulle, til den når en tykkelse på 7-8 mm.
  7. Skær et stykke bagepapir i firkanter fra siden på cirka 15 cm. Læg hver brødskive på en firkant med bagepapir. Læg rullerne med bagepapir i en bageplade og lad dem hæve i et varmt miljø i cirka en time, eller indtil de er hævede.
  8. Varm en pande ekstremt. Læg den bat med bagepapir direkte over gryden og kog i et par minutter, vedligehold en medium flamme - ikke for livlig - for at undgå at brænde sandwichene. Når det er vendt, fjernes bagepapiret, dækker gryden med låg og koger i 3-4 minutter ved svag varme og vender dem ofte.

  Hvorfor bage sandwich med bagepapir?
  Hærdej er ret følsomme over for bevægelse, så fjernelse af dem fra bagepapiret før tilberedning kan tømmes og ikke blive så blød under tilberedningen. Bagepapir forhindrer denne risiko.

  9. Batbouts er klar til at blive serveret: de kan skæres vandret og fyldes efter ønske eller smages uden fyld.
  
  
  
  
  
  

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Marokkansk brød er ideelt til at ledsage kebab, men du kan fylde det med alt, hvad du bedst kan lide: burgere, blandede grøntsager, men det er også lækkert i den søde version med varm honning! Prøv og kend mig fortælle!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Batbout er en brødform, der stammer fra Marokko. Den har et temmelig moderat energiindtag, selvom oversættelsen på siden ikke tager hensyn til dehydreringskoefficienten under madlavning.
  Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater. Der er ikke mange proteiner, og lipider er næsten helt marginale; kolesterol er fraværende, og fibrene er af medium enhed.
  Batbout egner sig ikke til cøliakiens kost og skal ligesom andre kulhydratbaserede fødevarer indtages i moderate mængder af diabetikeren.
  Den gennemsnitlige portion varierer alt efter måltidets sammensætning.