Elsker du syltetøj og marmelade til at smøre på brød og rusks? Tør mere: ud over den klassiske syltetøj af fersken, jordbær og abrikos, hvorfor ikke prøve det med græskar? Du har gjort det rigtigt: den søde frugtkød og den pastaagtige konsistens er den vindende kombination til at forberede fremragende søde kompotter! Oplev min version smagfuld med ingefær, appelsin og citron.
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 107 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 1 kg græskarpulp
- 300 g brunt sukker
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- Saft (100 ml) og skræl af ubehandlede appelsiner
- 1 tsk ingefærrodsmasse
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Stor gryde
- Skeer
- Glaskrukker med skruelåg
- Juicer
- Rivejern
Forberedelse
- Vask græskar for at fjerne spor af jord og andre urenheder. Tør det og skær det i halve. Fjern frøene og de interne filamenter, skræl det derefter med en kniv, og sørg for at fjerne så lidt skræl som muligt.
Hvilket græskar skal man bruge?
For at forberede marmeladen kan forskellige typer græskar bruges, selvom sorterne Delica og Violina er de mest egnede.Violin Pumpkin har en mere kompakt og sød pulp, som vil give marmeladen en særlig tæt og pastaagtig konsistens; med Pumpkin Delica, lidt mere vandig, får du en blødere marmelade.
For at forberede denne frugtkonservering er det ikke nødvendigt at tilføje pektin, fordi græskaret, der er rigt på fibre, ikke kræver dets anvendelse og hurtigt vil blive tykkere.- Skær græskarmassen i meget små tern, eller riv den for at fremskynde tiden for at få en julienne.
- Saml det revne græskar i en stor gryde og bland det med farinsukker. Lad græskarret blande med sukkeret i 2-3 timer, gerne natten over for at lette geleringsprocessen. Rør af og til.
- Smag græskar til med appelsin- og citronskal. Pres citrusjuice og tilsæt den til græskarret. Rist lidt frisk ingefær efter smag.
- Bring til varmen og kog under omrøring ofte i 20-30 minutter fra kogningens øjeblik. Til sidst skal græskarsyltetøj have en ret kompakt konsistens, som let løsnes fra siderne af gryden. Det er ikke nødvendigt at blande.
- Dem, der ønsker det, kan smage syltetøjet med kanel.
- Steriliser glassene med deres respektive skruelåg: Sæt glassene (med hætterne) i en gryde, og dæk derefter med koldt vand. Kog op og kog i mindst en halv time. Alternativt kan du sterilisere glasglasene i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 10 minutter. Fjern glassene fra vandet (eller mikrobølgeovnen), vent til det tørrer og hæld det kogende i syltetøj Luk med de respektive skruelåg og lad beholderne hvile, indtil de er vakuumforseglet.
- Brug en ske til at fylde glasglasene (stadig varme) med den kogende græskarsyltetøj, og sørg for at slippe luften ud af glassene.
Vidste du, at
Hvis marmeladen lægges i varme gryder (i tørre krukker, men bare er fjernet fra vandet), er det ikke nødvendigt at fortsætte med den klassiske pasteuriseringsmetode.
Hvis du på den anden side beslutter dig for at gryde med varm eller kold syltetøj, efter at glassene er lukket med hætten, skal de nedsænkes helt i vand, bringes i kog i tyve minutter og afkøles i deres eget vand. Når syltetøjet er vakuumpakket, er det klar til at blive opbevaret.- Server græskarsyltetøj på brød eller brug det til ost eller til at fylde tærter.
- Konserves græskarsyltetøj i 12 måneder i et køligt og tørt miljø.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Græskersyltetøj minder meget om smagen af kandiseret frugt eller sød sennep: den er speciel at smøre på brød, eller den kan bruges til at fylde lækre kager. Jeg foreslår også kombinationen med ost: Prøv det selv, og dine smagsløg bliver vanvittige!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pumpkin Jam er en mad, der tilhører gruppen af slik.
Det har et gennemsnitligt kalorieindhold, hovedsageligt leveret af simple kulhydrater (fructose og saccharose) efterfulgt af ubetydelige mængder proteiner og lipider.
Fiberindtaget er ikke højt, og kolesterol mangler.
Den indeholder ikke gluten, laktose, histamin og allergifremkaldende molekyler.
Pumpkin Jam er en opskrift, der egner sig til de fleste kostvaner.
Det bør bruges med måde i tilfælde af overvægt; diabetikere og hypertriglyceridemika bør undgå betydeligt og hyppigt forbrug.
Det tolereres perfekt af laktose-, gluten- og histaminintolerante mennesker.
Det er også velegnet til vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gennemsnitlige portion Pumpkin Jam er 20 g (ca. 20 kcal).
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
