Hvor mange gange er vi tilfældigvis kigget på et stykke bedstemors klassiske tærte med mundvandende, dilaterede pupiller, men med et desperat forsøg på at modstå fristelsen til at bide i det! Nå, hvis noget lignende også skete for dig, fra i dag vil du behøver ikke længere at savle foran denne glæde, fordi alle vil have råd til det! Nå ja, du fik det rigtigt: med den opskrift, jeg er ved at foreslå, kan mormors tærte endelig smages uden anger efter at have spist den. let bedstemors tærte, uden smør!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til mørdej uden smør (ca. 500 g)
- 60 g æg
- 20 ml mælk
- 15 ml rom
- 270 g hvidt mel type 00
- 8 g bagepulver
- 50 ml majsolie
- 40 g fructose
- 20 g æggeblommer (1 medium)
At dekorere
- 30 g pinjekerner
Til den lette vaniljesaus
- 4 g guargummi
- 1 hætteglas med citronsmag
- 20 g kartoffelstivelse
- 40 g fructose
- 40 g æggeblommer (2 medium)
- 500 ml sojamelk
Nødvendige materialer
- Stor skål
- Ovnpande med en diameter på 26 cm
- Bagepapir
- Kagerulle
- Træske
- Lille gryde til vaniljesausen
- Pisk
- Elektrisk piskeris til vaniljesaus
Forberedelse
Bedstemors tærte uden smør er den lette variant af den klassiske kage tilberedt med mørdej og fyldt med vaniljesaus og pinjekerner. Det særlige ved desserten er fraværet af smør i mørdejen og udskiftning af denne ingrediens med lidt olie.Tærtenes lethed er også foretrukket af netto -kalorireduktionen af den lette vaniljesaus, kun tilberedt med vegetabilsk mælk, kun 2 æggeblommer, fruktose og guargummi.
- Tilberedning af mørdej uden smør er meget enkelt og hurtigt: Hæld det hvide mel, fructose, salt, sigtet bagepulver i en stor skål og bland godt.
- Kombiner hele ægget, æggeblommen, rom, mælk og olie: bland alle ingredienserne, først med en træske, derefter med dine hænder, indtil du får en glat og blød dej.
- Lad mørdejen hvile i køleskabet i mindst tre timer for at give kagen en bedre sprødhed.
- Forbered nu den lette vaniljesaus (det er tilrådeligt at henvise til videoen dedikeret til præparatet).
Hvordan tilbereder man den lette vaniljesaus?
Opvarm 300 ml sojamelk i en gryde. I mellemtiden piskes 2 æggeblommer med 40 g fructose og citronsmag i lang tid med elektrisk piskeris; opløs 20 g kartoffelstivelse i 200 ml kold sojamelk, og tilsæt alt til de sammenpiskede æg. Spids, hæld blanding af æggeblommer, mælk, mel og fructose i den varme mælk, under kraftig omrøring med piskeriset. Efter et øjeblik hældes 4 g guargummi, et kraftigt fortykningsmiddel i, og omrøringen fortsætter ved moderat varme, indtil den får en korrekt konsistens.- Rul mørdejen ud uden smør med en kagerulle, til den når en tykkelse på 6-7 mm. Beklæd en kageform med en diameter på 26 cm med bagepapir, dæk derefter med mørdejen og efterlad en tyk kant, som kan indeholde cremen.
- Hæld den lette vaniljesaus over wienerbrødet, indtil det dækker hele kagens overflade. Afslut med et par pinjekerner og sæt kagen i en varm ovn ved 180 ° C i 35 minutter.
- Lad afkøle og server dekoration efter ønske.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvem ved, om selv vores bedstemødre vil blive glade for denne lette version af tærten, der bærer deres navn! Test dig selv: Medbring et stykke af denne kage til dine bedstemødre: Jeg er sikker på, at de også bliver begejstrede! Jeg forlader dig, nu går denne tærte væk med mig!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Bedstemors tærte uden smør er en dessert, der går tilbage til en gammel hjemmelavet opskrift; Alices version udelukker imidlertid brugen af smør i dejen, hvilket reducerer andelen af mættet fedt og kolesterol betydeligt. Bedstemors tærte uden smør er dog en temmelig kalorieføde, hvorfor forbrugsdelen ikke må overstige 30-40 g i alt.
