LET KARTOFFELSALAT

Opskriftens identitetskort

75,9 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

5 kartofler
1 stav selleri
100 gr cherrytomater
100 gr ærter

Til saucen

1 kvist persille
100 gr yoghurt
1 spsk sennep
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
salt efter smag
peber efter smag

Nødvendige materialer

Gryde
Skærebræt
Kniv
Skåle i forskellige størrelser
Hakker
Skeer

Forberedelse

Vask først kartoflerne for at fjerne jord og urenheder.
Dyp kartoflerne i kogende vand og kog i 30-40 minutter, indtil midten er blød.

Rådene ok

Foretrækker nye kartofler: gamle kartofler har et højere glykæmisk indeks, fordi de er rigere på stivelse.

Kog ærterne (eller en anden bælgfrugt) i 15 minutter

Vidste du, at ...

Ærter (såvel som bælgfrugter generelt) hjælper med at sænke skålens glykæmiske indeks: faktisk er det godt at ledsage kartofler til en fiberkilde for at bremse optagelsen af kulhydrater.

Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver.
Vask sellerien og skær den i stykker.
Tilbered den tilhørende sauce. I en skål blandes den naturlige fedtfattige yoghurt med sennepssauce, salt, peber og hakket persille med en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie.
Når kartoflerne er klar, lad dem køle helt af, og skær dem derefter i almindelige stykker.

Spis dem kolde: det glykæmiske indeks for kolde kartofler er lavere end for varme kartofler, fordi afkøling gør stivelse mindre tilgængelig!

Krydr de hakkede kartofler med yoghurtsauce og bland med ærter, cherrytomater og selleri.

Alice's kommentar - PersonalCooker

I sig selv er opskriften meget enkel, men jeg er sikker på, at med de tips vi opdagede sammen, bliver kartoffelsalaten nu meget mindre syndig!

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Denne opskrift er i stand til at kombinere en fødevare med et interessant glykæmisk indeks, såsom kartofler (som blandt andet kan erstattes med nye kartofler, der betragtes som "lettere") med en fødevare, der er i stand til at begrænse denne værdi, nemlig ærter. tanken om at bruge kartofler i salater er en vinder, netop fordi det glykæmiske indeks ved denne temperatur vil være mere moderat.