En forfriskende drink er lige hvad vi har brug for for at slukke vores tørst i de varme sommerdage! I butikkerne kan du finde tusind typer af interessante drinks: personligt elsker jeg cedertræ (og hvem kan modstå?). Men hvad så hvis vi prøver at lave det derhjemme, med naturlige ingredienser og uden at bruge farvestoffer? Resultatet bliver fantastisk! Lad os arbejde!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til 500-600 ml sirup:
- 1 kg cedertræer
- 350 g sukker
- 350 ml vand
- 10 g citronsyre
At fortynde:
- Q.b. af stille vand eller mousserende vand
Nødvendige materialer
- Dørslag
- Grøntsagsskræller
- Glasblender eller nedsænkningsblander
- Vægt vejer mad
- Gaze
- Krukker med skruelåg eller flasker
- Madbørste
Forberedelse
- Vask de organiske cedre grundigt, børst dem for at fjerne urenheder.
- Skær cedertræerne i 4 stykker, og skræl dem med kartoffelskrælleren.
Opmærksomhed!
Det anbefales kun at fjerne den gule del af cedertræet, ikke albedoen (hvid, svampet del), fordi den er bitter.- Pres citronen for at tage saften, filtrer den derefter med et dørslag for at fjerne frugtkødet og frøene.
- Saml skrællen i et glas blender, tilsæt sukker, citronsyre, vand og citronsaft. Blend i et øjeblik for at hakke skrællerne.
Vidste du, at
De aromatiske aktive ingredienser i cedertræ er koncentreret i skrællen, som er meget rig på æterisk olie. Ved at hakke skrællene foretrækkes brud på poserne, der indeholder æterisk olie, som kommer ud og spredes i væsken.
Desuden favoriserer sukker flugt af æteriske olier ved osmose.
Citronsyre fungerer som en pH-korrektur, konserveringsmiddel og antioxidant, hvilket øger produktets holdbarhed.- Saml den således opnåede blanding i en skål, dæk den til med film og lad den macerere i mindst 24 timer.
- Den følgende dag filtreres den resulterende blanding gennem en sil beklædt med gaze.
- Cedersirup er klar og kan opbevares eller bruges med det samme. Til doseringer er det tilrådeligt at fortynde en del cedersirup i 10 dele frisk, stille eller mousserende vand efter din smag.
- Til opbevaring anbefales pasteurisering af siruppen. Efter sterilisering af glasbeholderne eller flaskerne med deres skruelåg hældes sirupen inde i beholderne og forsegles med hætten. Sæt glassene i en dyb gryde, dæk med koldt vand, kog op og bereg 10 minutter (start fra genoptagelse af kogning). Sluk for varmen, og lad glassene afkøle i pasteuriseringsvæsken, indtil vakuumet er fuldført.Som et alternativ til pasteurisering er det muligt at hælde sirupen i flasker med kronhætter: for at forsegle dem er det nødvendigt at bruge den passende afdækningsmaskine.
- Cedersirup, hvis den er korrekt opbevaret, kan indtages selv efter 6-8 måneder. Det anbefales at opbevare flaskerne eller glassene i et mørkt og køligt miljø.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Du kan følge den samme procedure for at tilberede drikkevarer lavet med citronskal, appelsin, grapefrugt, mandarin eller andre citrusfrugter (så længe de ikke behandles). Server drinken med is, cedertræ og et par mynteblade til en "frisk sommer"!
Prøv også drinken med hyldebærsirup!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af umuligheden af indirekte at estimere, med tilstrækkelig nøjagtighed, fødevarens kemiske værdier, viser tabellen overfor ikke detaljerne i den ernæringsmæssige oversættelse.
Citron er en sød drink med et medium energiindtag. Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, mens lipider og proteiner bør være ubetydelige. Kulhydrater er hovedsageligt af den simple type (disaccharider og monosaccharider). Da det er en drink fremstillet af purerede frugter, bør den indeholde en ubetydelig portion kostfibre.
Hjemmelavet cedertræ egner sig ikke til kosten for det emne, der er ramt af hyperglykæmi, type 2 diabetes mellitus eller hypertriglyceridæmi. Den gennemsnitlige portion (der skal indtages som snack) er ca. 200 ml.
