Ovnen passer: den kan ikke vente med at bage en dejlig pizza! Så jeg besluttede at dedikere dagens opskrift til alle mennesker, der lider af cøliaki: min menu indeholder en pizza tilberedt med ærmel, majsmel og rismel Et resultat selvfølgelig glutenfri, med en smag, der vil forbløffe dig.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 190 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 150 g ærmel
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 165 ml vand
- 5 g sukker
- 10 g ølgær
- 8 g salt
- 45 g rismel
- 80 g majsstivelse
Til fyldet
- Klar produkt: 100 g artiskokker
- 125 g mozzarella
- 100 g tomatpuré
Nødvendige materialer
- Skål
- Gennemsigtig film
- Glas
- Pind
- Sigt
- Osteblender (valgfri)
- Bageplade
- Bagepapir
Forberedelse
- I en skål sigtes ærtemel, majsmel og rismel.
Alternativer
Som et alternativ til ærmel kan du bruge et hvilket som helst bælgfrugtmel: pizza med sojamel er for eksempel lige så fremragende!- Sukkeret opløses i 100 ml varmt vand. Smuldr ølgær i varmt vand og bland med en træpind.
- Hæld gæren opløst i vandet i midten af melene og lad den hvile i cirka 15-20 minutter, indtil gæren er blevet hævet og blød.
- På dette tidspunkt tilsættes det resterende vand, salt og 2 spsk ekstra jomfru olivenolie: ælt godt til dejen er blød og ikke klistret.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Smør bagepladen med en spiseskefuld olie, og læg dejen på den: knus dejen med dine hænder, drej den for at fordele olien jævnt og for at gøre det lettere at sprede. Du bliver nødt til at få en skive dej med en tykkelse på en halv centimeter.
- Lad dejen hæve i et varmt miljø i cirka en time, til den er hævet.
- Fordel tomatpuréen på pizzaens overflade og bag den i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 10 minutter.
- Bland imens osten eller skær den i små stykker med kniven.
- Efter 10 minutter fjernes pizzaen fra ovnen og fyldes med hakket mozzarella og nogle artiskokker.
- Sæt det i ovnen igen, og afslut tilberedningen i yderligere 10 minutter.
- Server den dampende pizza.
Alice's kommentar - PersonalCooker
I denne pizza finder vi alt naturens velbefindende: en "fremragende kombination af bælgfrugter (ærter) og korn (majs og ris) til en perfekt afbalanceret ret fra proteinets synspunkt! En glutenfri pizza, der skal opdages!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Glutenfri pizza med ærtemel er en mad, der er velegnet til cøliakere. Det er en enkelt ret med en forekomst af (komplekse) kulhydrater, fedtfattig og en begrænset mængde protein. Kolesterol er lavt og fiberrigt Det er et produkt, der er egnet til enhver type af kosten, så længe som i moderate portioner, hvis der er tilstedeværelse af overvægt eller ændringer i blodsukkeret. Den gennemsnitlige portion (som en enkelt ret) er 300 g (570 kcal).
