Brede bønner, ærter og spinatsuppe

Opskrift i fuld grøn stil i køkkenet på My-peronaltraier: i dag fejrer vi foråret med en mættende ært, bred bønne og spinatsuppe med mynte duft! En håndfuld ingredienser til at fylde op på natur og velvære!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 75 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • Frisk mad: 150 g bønner
  • Q.b. af salt
  • Valgfrit: 20 g hvedekim
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 120 g soja yoghurt
  • 50 g selleri
  • 1 bundt mynte
  • Q.b. af vand
  • 150 g spinat
  • 200 g kartofler
  • 150 g ærter
  • Q.b. af peber

  Nødvendige materialer

  • Gryde med låg
  • Nedsænkningsblander
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Grøntsagsskræller

  Forberedelse

  1. Skal de friske bønner af og skræl dem, fratag dem det integument, der omgiver hvert frø. Skal ærterne af og saml bælgfrugterne i en gryde.
  2. Rengør spinaten, vask dem grundigt med vand og bagepulver, skyl derefter og centrifuger dem.
  3. Vask selleristænglerne og skær dem i stykker.
  4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kombiner kartofler, spinat og selleri i gryden med bælgfrugterne. Hæld det kolde vand i og tildækning skylles. Bring gryden over varmen, dæk til med låg og bring det i kog. Kog i cirka 30-35 minutter.
  5. Når madlavningen er slut, fjernes overskydende madlavning og sættes til side. Tilsæt nogle friske mynteblade, krydr med salt og peber, tilsæt derefter to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Blend grøntsagerne med stavblenderen, indtil du får en fløjlsagtig blanding. Afslut med at tilføje lidt sojayoghurt og hvedekim.

  Vidste du, at
  Sojayoghurt (neutral smag) er ideel til tilsætning til supper og grøntsagspuréer for at give en cremet, let syrlig note.
  Hvedekimen bruges i denne opskrift til at berige suppen i næringsstoffer: hvedekernens embryo er faktisk rig på gode fedtstoffer, B -vitaminer, mineraler, E -vitamin og proteiner.
  Bønnesuppen kan også pyntes med revet vegansk ost, tilberedt med malede mandler sammen med flager af ølgær.

  6. Server suppen med croutoner eller brune ris.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Har du gennemført din sæsonbestemte shopping? Kør derefter til din grønthandler og fyld kurven med disse fantastiske grøntsager og bælgfrugter, som giver dig mulighed for at oprette fabelagtige opskrifter, alle strengt trofaste allierede i dit helbred.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Bønnesuppe, ærter og spinat er en opskrift, der kan kontekstualiseres blandt de første retter.
  Det har et lavt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
  Fiberindholdet er meget relevant, og kolesterol mangler.
  I passende portioner egner bønnen, ærten og spinatsuppen sig til enhver diæt; dem til overvægt og mod stofskiftesygdomme er ingen undtagelse.
  Det har ingen kontraindikationer mod cøliaki og laktoseintolerant.
  Det er relevant i vegetarisk og vegansk kost.
  Den gennemsnitlige portion svarer til ca. 350-500g (260-375kcal).
  Næringsværdierne på siden refererer til 100 gram mad uden hvedekim og tilsat vand.