Chokolade creme

Hvis du har forberedt en ovnkage, og du ikke var tilfreds med resultatet, fordi det var for tørt, kunne jeg foreslå en "interessant idé! I dag finder vi den rigtige løsning til at genoplive en trist tør kage: Jeg foreslår dig en udsøgt chokoladecreme som ingen vil være i stand til. modstå, ideel til fyldning af kager og slik!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 174 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 5 g bitter kakao
  • 100 g mørk chokolade
  • 40 g risstivelse eller hvidt mel af type 00
  • 500 ml skummetmælk
  • 80 g æggeblommer (4 medium)
  • 1 hætteglas med vaniljesmag eller 1 pose vanillin
  • 90 g sukker
  • 1 knivspids salt

  Nødvendige materialer

  • Elektrisk håndmixer
  • Højsidet beholder
  • Kasserolle
  • Spatel
  • Pisk
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Gennemsigtig film
  • Skål

  Forberedelse

  1. Skall æggene og del æggehviderne fra æggeblommerne. Hæld æggeblommerne i beholderen til den elektriske mixer eller i en skål, tilsæt sukker, salt og vanillin. Bland alt, indtil det danner en creme.
  2. Imens hakkes den mørke chokolade groft.
  3. Opvarm en del af mælken i en gryde (ca. 400 ml); når den er varm, tilsættes den mørke chokolade, der er skåret i små stykker, og blandes med et piskeris for at lette smeltningen.
  4. I en lille skål sigtes det hvide mel med kakaoen; Tilsæt den opnåede blanding gradvist til æg- og sukkerblandingen, og gradvist tilsættes den resterende mælk (ca. 100 ml).
  5. På dette tidspunkt hældes æggeblandingen direkte i den varme chokolademælk og koges altid under omrøring og undgå kogning: På denne måde opnås et glat, homogent produkt uden klumper.

  Vidste du, at
  De mindre erfarne kan tilberede den samme vaniljesaus ved hjælp af bain-marie-metoden: i dette tilfælde vil risikoen for, at ægproteinerne koagulerer (eller danner klumper) være betydeligt lavere.

  6. Hæld chokoladecreme i en skål og dæk med husholdningsfilm: det anbefales at placere filmen i direkte kontakt med chokoladecremen for at undgå dannelse af overfladeskorpen.
  7. Når den er afkølet, fjernes husholdningsfilmen og bruges creme til smag.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Alle kager smiler med denne chokoladecreme! Du kan også bruge den til at fylde flødepuffer, eller du kan simpelthen servere den som en dessertske, måske gøre den blødere ved at tilføje en del af Chantilly -fløde! Prøv at fylde en hasselnødkage med denne lækre chokoladecreme.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Chokoladesausen er en wienerbrødsbund; det er en type fyld eller belægning, der er fedtfattig (for det meste mættet) og med en betydelig mængde sukker (enkelt og komplekst). Chokoladesausen er ret kaloriefattig og meget rig på kolesterol (vedrørende brug af æggeblommer). Alle disse egenskaber gør det Uegnet specielt til diæt af overvægtige og hyperkolesterolæmiske forsøgspersoner. Da det er en wienerbrødsbase, der IKKE skal indtages individuelt, er det ikke muligt at fastsætte en anbefalet gennemsnitlig portion.