Hvem har sagt, at slik skal nødvendigvis være fuld af fedt og sukker for at fejre en "grådig" jul? I dag en lækker, men ikke for syndig opskrift til at fejre feriesæsonen: Jeg foreslår Biscuit -træerne i den veganske version!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 255 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kiksene
- 200 g fuldkornsmel
- 50 g kartoffelstivelse
- 20 g bitter kakao
- 130 ml vand
- 50 ml majsolie
- 20 g hørfrø
- 80 g brunt sukker
- 1 knivspids salt
- 3 g bagepulver
Til fyldet
- 100 ml sojamelk
- 75 g hindbær
- 40 g brunt sukker
- 15 g majsstivelse
Nødvendige materialer
- Stencils i form af en stjerne eller blomst, i forskellige størrelser
- Skål
- Vægt vejer mad
- Sigt
- Bagepapir
- Bageplader
- Kasserolle
- Pisk
- Kagerulle
- Mixer
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmForberedelse
- Saml hørfrøene i en blender og mal dem til et pulver. Bland hørfrøene med det halve vand og lad hvile, indtil du får en gelé.
Vidste du, at ...
Hørfrø er rige på slim: i kontakt med vand danner de en geléagtig dej, der hjælper dejen med at forblive bundet. Hørfrøgelé bruges som et alternativ til æg.- I en skål samles fuldkornsmel, kartoffelstivelse (eller en anden stivelse efter eget valg, f.eks. Majsstivelse), usødet kakaopulver, sukker, bagepulver og salt: bland de tørre ingredienser, tilsæt derefter majsolie, lingelé og resterende vand, lige nok til at opnå en brugbar og ikke-klæbrig dej.
- Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i en halv time.
- I mellemtiden skal du hellige dig forberedelsen af den medfølgende creme. I en gryde samles sojadrikken, hindbær og farin: bring det i kog, og blend det med stavblenderen. Filtrer den opnåede væske for at fjerne frøene fra hindbærene, tilsæt derefter majsstivelsen og bring varmen til igen, indtil fløden tykner.
- Overfør hindbærcremen til en skål, dæk den til med film og lad den afkøle.
- På dette tidspunkt rulles dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på 4-5 millimeter. Med stjerneformene i forskellige størrelser laves småkagerne og lægges gradvist på to bakker beklædt med bagepapir.
Vidste du, at ...
For et æstetisk meget smukt resultat anbefaler vi at bruge mindst 4 eller 5 stjerneformer i forskellige størrelser: så træet bliver meget smukt at se på!- Bag kiksene i en varm ovn, der er forvarmet til 160 ° C i cirka 15 minutter.
- Fjern fra ovnen og lad den køle af.
- På dette tidspunkt skal du oprette 3D -træerne: stable 5 kiks, fra den største (på bunden) til den mindste (på spidsen), og hold dem vedhæftet ved at sprede en teskefuld hindbærcreme på hver enkelt. Afslut med et frisk hindbær og efter smag lidt flormelis.
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlAlice's kommentar - PersonalCooker
Fyldet med hindbær er kun et eksempel: klart, at de grådigste kan proppe ungerne med en chokoladecreme; i stedet, hvis cremer ikke er til din smag, kan du bare sætte pris på kiksene uden at fylde dem!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlErnæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kiks Træer er fødevarer, der tilhører gruppen af slik.
Det er en ret energisk opskrift, hvis kalorier hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider. Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, flerumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
Fiber er meget rigeligt, mens kolesterol mangler.
Den indeholder ikke fødevarer, der er rige på histamin, men der er en histaminfrigørende ingrediens (kakao).
Det giver gluten, men ikke laktose.
Kiks Træer egner sig til de fleste ernæringsregimer; i tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er det tilrådeligt at reducere både den gennemsnitlige portion og hyppigheden af forbrug.
De er forbudt i kosten mod cøliaki, men ikke i forbindelse med laktoseintolerance; de er også relevante (eliminering af kakao) i kosten mod histaminintolerance.
Mængden af fibre kan øge afføringen betydeligt.
Det er en opskrift, der respekterer de lacto-ovo vegetariske kriterier og også de veganske.
Den gennemsnitlige portion af kiks træer er 30-40 g (ca. 75-100 kcal).
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html