Terning af kød

Når du tilbereder supper, stege, bouillon eller simple grøntsager, er du aldrig fristet til at tilføje et stykke terning? På denne måde ville det være så enkelt at forstærke madens smag uden at gøre alt for store anstrengelser! Men hvad gemmer der sig inde i nødden? Med hvilke ingredienser blev den tilberedt? Så i disse dage prøver jeg forskellige formuleringer til at forberede nødden derhjemme . grøntsagsterningen i fløde, i dag foreslår jeg dig kødet.

Video af opskriften

Opskriftens identitetskort

• Ingredienser

  • 220 g kyllingebryst
  • 150 g groft salt
  • 1 kvist rosmarin
  • 40 g grønne bønner
  • 1 laurbærblad
  • 70 g kartofler
  • 50 g gulerødder
  • 40 g skalotteløg
  • 150 g kobberholdige tomater
  • 50 g selleri
  • 100 g courgette
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

  Nødvendige materialer

  • Gryde med låg
  • Mixer
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Nedsænkningsblander

  Forberedelse

  1. Rens grøntsagerne. Vask courgetterne, fjern enderne og skær dem i stykker. Vask selleri og fjern eventuelle træagtige filamenter. Skræl kartofler, gulerødder og skalotteløg, og skær derefter frugtkødet i tern. Blancher tomaten i vand, skær den på tværs på den modsatte side af stilken og fjern skrællen. Rens de grønne bønner, og fjern enderne.
  2. Saml alle de skrællede og hakkede grøntsager i en blenderbeholder. Hak alt, indtil du får en creme. Halvvejs i blendningen tilsættes hakket kylling, rosmarin og laurbærblad. Blend igen.

  Den rigtige idé
  Du kan tilpasse kødterningens smag efter din smag, tilføje eller erstatte grøntsagen med andre grøntsager (f.eks. Græskar, løg, kål osv.). Kyllingekød kan også erstattes med et andet hakket blandet kød (f.eks. Svinekød, kalkun).

  3. Varm en stor gryde op, tilsæt 2 spsk ekstra jomfru olivenolie og tilsæt kød og grøntsagsfløde. Kog op, og tilsæt groft salt efter et par minutter. Kog alt langsomt ved svag varme i 90 minutter, indtil blandingen er meget tør og kompakt.

  Vigtig information til madlavning
  Det anbefales at blande grøntsags- og kødfløden ofte for at undgå at brænde den.
  Blandingen er klar, når den begynder at skrælle væggene af.

  4. Blend om nødvendigt cremen yderligere ved hjælp af en stavmixer.
  5. Efter den nødvendige tid overføres blandingen til en bageplade beklædt med bagepapir og passer på at danne et rektangel med en tykkelse på 1,5 cm.
  6. Sæt alt i ovnen ved 160 ° C og kog i en time.
  7. Efter en times madlavning fjernes tallerkenen fra ovnen og skæres rektanglet i tern, der måler cirka 3 x 3 cm.
  8. Bag igen, sænk ovnens temperatur til 60 ° og lad nødderne tørre i 50 minutter.
  9. Lad dem køle helt af og opbevar nødderne i en krukke eller dåse. De holder perfekt i 3 måneder.

  Opmærksomhed!
  For at undgå dannelse af skimmelsvamp er det vigtigt at respektere møntens tørretider! Ved at fjerne så meget vand som muligt forhindres faktisk dannelse af skimmelsvamp, hvilket garanterer en større bevarelse af produktet.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Kødterninger er klar! Brug en terning terning til 500 ml vand: du får en delikat kødbouillon. Du kan opbevare nødderne i en krukke med låg ved stuetemperatur i 5-6 uger. Husk, at hemmeligheden bag succes er langsom og lang tørring af møtrikken.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Ternet kødterning er et fødevareprodukt, der næsten er fuldstændigt uden ernæringsmæssig betydning, da det efter fortynding ikke påvirker det samlede næringsindtag væsentligt. Det indeholder ikke gluten, laktose og tilsætningsstoffer; dets anvendelse kræver fortynding af en nød hver gryde af vand.
  OPMÆRKSOMHED! På grund af umuligheden af ​​nøjagtigt at estimere dehydratiseringshastigheden af ​​kødterninger i terninger, kan den ernæringsmæssige vurdering ikke foretages med nøjagtighed.