Natriumsulfit er natriumsaltet af svovlsyre.
Det forekommer ved stuetemperatur som et hvidt, ustabilt pulver, som danner natriumsulfat ved at reagere med ilt. I nærvær af syrer stammer svovlsyre.
Natriumsulfit bruges hovedsageligt som konserveringsmiddel samt blegemiddel og oxidationsmiddel.
Det kan være indeholdt i æggeblomme og i produkter, der indeholder det, i øl, i brød, i karamel.
Det kan reducere vitaminindholdet i forskellige produkter.
Sulfater (hvor svovldioxid reduceres i leveren) betragtes ikke som sundhedsskadelige og udskilles i urinen.
ADI DOSE: 0,7 mg pr. Kg legemsvægt.
