E418 GELLANSK Gummi
Gellangummi er et additiv af naturlig oprindelse med en overvejende fortykkelses- og geleringsfunktion.
Det kan tilføjes af fødevareindustrien til forskellige fødevarer, såsom syltetøj, gelé, marmelade, reducerede madlavningsprodukter. Det er også en typisk ingrediens i det molekylære køkken.
De mulige bivirkninger forårsaget af dette tilsætningsstof er i øjeblikket ukendte (meget få undersøgelser er blevet udført om brugen af gellangummi som tilsætningsstof).
ADI DOSE: /
Chokoladespaghetti ... Molekylær
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
