E363 SUKINSYRE
Ravsyre er en carboxylsyre, der naturligt findes i forskellige frugter (især i umodne) og i forskellige grøntsager (f.eks. Salat); til industriel brug syntetiseres den fra eddikesyre.
Ravsyre er en surhedsregulator og også en aromastof. Den findes i slik, bageriprodukter osv.
Fra ravsyre stammer succinat, som er en grundlæggende forbindelse i Krebs -cyklussen, hvorfra fumarat produceres af succinatdehydrogenaseenzymet.
Der er i øjeblikket ingen kendte negative bivirkninger ved normale doser. som - er en bestanddel af celler - ravsyre nedbrydes af kroppen.I store doser kan det imidlertid forårsage fordøjelsesforstyrrelser.Derfor er der modstridende hypoteser om dette tilsætningsstof.
ADI DOSE: /
De næste 3 tilsætningsstoffer er alle salte af fumarsyre og er henholdsvis:
- natriumsaltet af fumarsyre,
- kaliumsaltet af fumarsyre
- calciumsaltet af fumarsyre.
E321
