E516: CALCIUM SULFATE
Calciumsulfat - også kendt som gips, selenit eller anhydrit - er et naturligt mineral fremstillet af calciumsalte og svovlsyre. Det er et fint, lugtfrit, hvidt til let gulligt hvidt pulver. Let opløseligt i vand., Uopløseligt i ethanol
Det har en funktion af surhedsregulator og teknologisk hjælpestof, også kaldet "gips i Paris". Blandt de forskellige funktioner er der dem, der nærer gærene i brød, stabilisatorer og chelatorer af metaller.
Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom visse is, pålæg, frugt og grøntsager på dåse, mel, vine, brød, spiritus og øl.
Det kan også indgå i nogle farmaceutiske præparater og i industrien til fremstilling af gips, cement og insekticider.
Ved en høj dosering udgør calciumsulfat nogle risici; faktisk kan det forårsage tarmobstruktioner, men ved normale doser ser det ud til at være harmløst.
ADI DOSE: /
